Amarante queue-de-renard
Amaranthus caudatus
Annuelle spectaculaire aux longs épis pourpres retombants. Semis au chaud au printemps, floraison de l'été aux gelées.
Semis / plantation : de avril à mai. Floraison : de juillet à octobre.
Le semis
L'amarante craint le froid. Semez au chaud en avril, en godet, à 18-20 °C : la levée est rapide. Repiquez en pleine terre après les dernières gelées, courant mai, en espaçant les plants de 40 à 50 cm. Un semis direct en place reste possible en mai, une fois le sol bien réchauffé. La plante atteint souvent 1 m à 1,50 m.
L'entretien
L'amarante apprécie un sol riche et frais. Arrosez régulièrement en été, surtout par forte chaleur, sans détremper le sol. Un paillage conserve la fraîcheur au pied. Les grands sujets, chargés d'épis, peuvent nécessiter un tuteur en situation ventée. Un apport de compost à la plantation soutient la croissance.
La floraison
Les longs épis retombants, pourpres ou vert clair selon la variété, apparaissent de juillet jusqu'aux gelées. Ils atteignent parfois 40 cm de long. Récoltez les épis pour les bouquets frais ou secs : suspendus tête en bas, ils gardent bien leur couleur. Laissez quelques inflorescences en place pour un semis spontané ; les graines sont d'ailleurs comestibles.
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Questions fréquentes
Les graines d'amarante sont-elles comestibles ?
Oui, l'amarante queue-de-renard produit de petites graines comestibles, consommées comme pseudo-céréale. Les jeunes feuilles se cuisinent aussi à la manière des épinards.
L'amarante queue-de-renard est-elle vivace ?
Non, c'est une annuelle gélive qui disparaît aux premières gelées. Elle se ressème facilement d'une année sur l'autre quand le sol lui convient.
Quelle hauteur atteint l'amarante ?
Selon la variété et la richesse du sol, elle mesure généralement entre 1 m et 1,50 m. Prévoyez un tuteur pour les sujets les plus hauts, alourdis par leurs épis.
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