Capucine grande
Tropaeolum majus
Grande capucine grimpante ou retombante, très facile à réussir en sol pauvre. Semis d'avril à mai, floraison de juin aux gelées.
Semis / plantation : de avril à mai. Floraison : de juin à octobre.
La plantation
La grande capucine se sème en place à partir de mi-avril, une fois tout risque de gelée écarté. Ses grosses graines se manipulent facilement.
- Semez à 2 cm de profondeur, par poquets de 2 ou 3 graines espacés de 30 à 40 cm.
- Choisissez un sol pauvre : une terre trop riche donne beaucoup de feuilles et peu de fleurs.
- Installez-la au soleil, en pot, en bordure ou au pied d'un support à grimper.
La levée intervient en 1 à 2 semaines.
L'entretien
La capucine ne réclame presque rien.
- Arrosez régulièrement en pot, plus modérément en pleine terre.
- Ne fertilisez pas, sous peine de voir le feuillage prendre le dessus.
- Guidez les tiges des variétés grimpantes sur un grillage ou une rambarde.
Surveillez les pucerons noirs, qu'elle attire fortement. Cette particularité en fait une plante piège utile près des légumes. Douchez les colonies au jet d'eau ou laissez agir les coccinelles.
La floraison
La floraison s'étale de juin aux premières gelées, dans des tons orange, jaune et rouge.
- Retirez les fleurs fanées pour soutenir la production.
- Récoltez fleurs et jeunes feuilles pour la cuisine : leur saveur est poivrée.
Les graines encore vertes se conservent au vinaigre, comme des câpres. La plante se ressème souvent spontanément d'une année sur l'autre.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Questions fréquentes
Pourquoi ma capucine fait des feuilles mais pas de fleurs ?
C'est presque toujours dû à un sol trop riche ou trop fertilisé. La capucine fleurit mieux en terre pauvre. Supprimez tout engrais et laissez-la un peu à sec pour relancer la floraison.
La capucine est-elle comestible ?
Oui, fleurs, feuilles et boutons se mangent. Leur goût est piquant, proche du cresson. Les fleurs égayent les salades et les jeunes graines confites au vinaigre remplacent les câpres.
La capucine éloigne-t-elle les pucerons ?
Elle ne les éloigne pas, elle les attire. On l'utilise comme plante piège : les pucerons noirs se concentrent dessus plutôt que sur les légumes voisins, ce qui facilite leur contrôle.
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