Alisier
Sorbus torminalis
Arbre indigène au bois précieux et au feuillage flamboyant en automne. Rustique, mellifère, adapté aux sols calcaires et secs.
Semis / plantation : mars, de octobre à novembre. Récolte : mai.
La plantation
L'alisier torminal se plante à l'automne, d'octobre à novembre, ou en début de printemps hors gel. L'automne reste la meilleure fenêtre.
- Installez-le au soleil ou en lisière légèrement ombragée ; il fructifie et se colore mieux en pleine lumière.
- Il prospère sur sols calcaires, secs à frais, et supporte les terrains pauvres.
- Creusez un trou large, décompactez le fond et arrosez copieusement après plantation.
Un paillage et un tuteur aident le jeune arbre à démarrer.
La taille
L'alisier a un port naturel équilibré et ne réclame quasiment pas de taille.
- Intervenez en hiver, hors gel, uniquement pour corriger la silhouette.
- Retirez le bois mort et les branches mal placées d'un jeune sujet.
- Sa croissance est lente : évitez toute coupe inutile.
L'entretien
Une fois établi, c'est un arbre robuste et autonome.
- Arrosez les premières années et lors des sécheresses marquées.
- Un paillage entretient la fraîcheur au pied au démarrage.
- Il ne demande pas d'engrais et reste peu sensible aux maladies.
Espèce indigène, l'alisier est précieux pour la biodiversité : ses fleurs nourrissent les insectes et ses fruits les oiseaux. Son bois dense est recherché en ébénisterie. Son feuillage vire au rouge-orangé éclatant en automne, ce qui en fait aussi un bel arbre d'ornement.
La floraison
La floraison, blanche et en corymbes, survient en mai. Elle est mellifère. Elle donne ensuite les alises, petits fruits bruns comestibles blets, mûrs à l'automne.
Questions fréquentes
Les fruits de l'alisier sont-ils comestibles ?
Oui, les alises se mangent une fois blettes, c'est-à-dire ramollies après les premières gelées, comme les nèfles. Fermes, elles sont trop âpres. On les consommait traditionnellement crues ou en préparations, mais ils restent surtout appréciés des oiseaux.
L'alisier pousse-t-il vite ?
Non, sa croissance est lente, surtout les premières années. En contrepartie, c'est un arbre très longévif qui peut vivre plusieurs siècles. Sa lenteur explique la densité et la valeur de son bois en ébénisterie.
Quelle est la différence entre l'alisier et le sorbier ?
Les deux appartiennent au genre Sorbus. L'alisier torminal a des feuilles lobées, un peu comme l'érable, tandis que le sorbier des oiseleurs a des feuilles composées de folioles. Leurs fruits et leur usage diffèrent également.
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