Blette
Beta vulgaris var. cicla
La blette se sème d'avril à juillet et se récolte de l'été jusqu'aux gelées. Légume-feuille facile et productif, idéal pour les débutants : quelques pieds suffisent pour des récoltes régulières.
Semis / plantation : de avril à juillet. Récolte : de juillet à novembre.
Le semis
La blette, aussi appelée bette ou poirée, se sème en place d'avril à juillet, quand le sol est réchauffé. Elle apprécie une terre profonde, fraîche et riche en matière organique.
- Semez en poquets de 2 à 3 graines, tous les 40 cm, en lignes espacées de 40 à 50 cm.
- Enterrez les graines à 2 cm de profondeur.
- La levée demande 8 à 12 jours.
- Éclaircissez pour ne garder que le plant le plus vigoureux par poquet.
Un semis en avril donne des récoltes dès juillet ; un semis de juillet prolonge la production jusqu'aux gelées.
L'entretien
La blette demande peu de soins mais craint la sécheresse, qui rend les côtes fibreuses et favorise la montée en graines.
- Arrosez régulièrement au pied, sans mouiller le feuillage.
- Paillez généreusement pour garder le sol frais et limiter les binages.
- Retirez les feuilles abîmées au fur et à mesure.
La plante tolère la mi-ombre, utile dans les régions à étés chauds. Quatre à six pieds suffisent pour une famille.
La récolte
Récoltez de juillet à novembre, environ deux mois et demi après le semis.
- Coupez les feuilles extérieures au couteau, à quelques centimètres du collet, sans toucher au cœur.
- La plante produit alors de nouvelles feuilles en continu.
- Cueillez au fur et à mesure des besoins : les feuilles se conservent mal.
Dans les régions à hivers doux, un pied protégé par un paillis épais repart au printemps suivant.
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Questions fréquentes
Comment récolter la blette pour qu'elle repousse ?
Coupez uniquement les feuilles extérieures au couteau, à quelques centimètres au-dessus du collet, en laissant le cœur intact. La plante produit alors de nouvelles feuilles en continu pendant toute la saison. Un même pied peut ainsi être récolté de juillet jusqu'aux premières gelées.
Quand semer la blette ?
La blette se sème en place d'avril à juillet, une fois le sol réchauffé, en poquets de deux à trois graines espacés de 40 cm. Un semis d'avril donne des récoltes dès juillet, tandis qu'un semis tardif de juillet prolonge la production jusqu'en novembre. La levée intervient en 8 à 12 jours.
La blette repousse-t-elle chaque année ?
La blette est une plante bisannuelle : elle produit ses feuilles la première année, puis monte en graines la seconde. Dans les régions à hivers doux, un pied protégé par un paillis épais peut repartir au printemps et offrir quelques récoltes avant la floraison. En pratique, on la ressème chaque année pour obtenir des feuilles tendres.
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