Céleri-branche
Apium graveolens var. dulce
Le céleri-branche se sème au chaud de février à avril pour une récolte de juillet à novembre. Culture exigeante en eau, mais des côtes croquantes toute la belle saison en récompense.
Semis / plantation : de février à avril. Récolte : de juillet à novembre.
Le semis
Semez de février à avril, au chaud, autour de 18 °C, en terrine ou en caissette. La levée est lente : comptez deux à trois semaines. Ne recouvrez pas les graines, elles germent à la lumière. Tassez simplement le substrat et maintenez-le humide. Repiquez une première fois en godets au stade deux vraies feuilles pour obtenir des plants trapus.
La plantation
Installez les plants en pleine terre en mai, une fois les gelées passées. Choisissez un sol riche, profond et frais, en situation ensoleillée. Incorporez du compost mûr avant la plantation : le céleri est un légume gourmand. Espacez les pieds de 30 cm en tous sens et arrosez copieusement à l'installation.
L'entretien
L'arrosage fait toute la différence. Un sol qui sèche donne des côtes creuses, dures et filandreuses.
- Arrosez régulièrement, sans jamais laisser la terre sécher en profondeur.
- Paillez dès juin pour conserver la fraîcheur du sol.
- Binez entre les rangs en début de culture.
Trois semaines avant la récolte, vous pouvez faire blanchir les pieds : entourez-les d'un carton opaque ou buttez-les. Les côtes deviennent plus tendres et perdent leur amertume.
La récolte
Récoltez de juillet à novembre, selon les besoins. Deux méthodes : coupez les côtes extérieures une à une, le cœur continue de produire, ou arrachez le pied entier. Avant les fortes gelées, arrachez les derniers pieds avec leur motte et conservez-les en cave, en jauge dans du sable légèrement humide. Ils se gardent ainsi plusieurs semaines.
Le matériel utile pour cette culture
Ce que j'utilise réellement au potager pour cette plante.
TransparenceLes liens d'achat ci-dessous sont affiliés : si vous commandez après avoir cliqué, je touche une petite commission. Ça ne vous coûte pas un centime de plus, et ça paie le matériel de mes prochains tutos. Merci.
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Quand semer le céleri-branche ?
Le céleri-branche se sème de février à avril, au chaud, autour de 18 °C, car la levée demande deux à trois semaines. Les graines germent à la lumière : ne les recouvrez pas de terreau. La plantation en pleine terre intervient en mai, après les dernières gelées.
Pourquoi mon céleri-branche est-il filandreux ?
Des côtes filandreuses et creuses viennent presque toujours d'un manque d'eau pendant la culture. Le céleri-branche exige un sol constamment frais : arrosez régulièrement et paillez le pied. Une récolte trop tardive, sur des côtes âgées, accentue aussi ce défaut.
Faut-il faire blanchir le céleri-branche ?
Le blanchiment n'est pas obligatoire, mais il rend les côtes plus tendres et moins amères. Trois semaines avant la récolte, entourez le pied d'un carton opaque ou buttez-le avec de la terre. Les variétés dites autoblanchissantes se passent de cette opération.
À cultiver aussi
Retrouvez toutes les plantes sur la page Potager, le calendrier mois par mois, et l'équipement complet sur mon matériel.
Les coulisses, dans votre boîte mail
Pas de spam, pas de pub déguisée. Les nouveaux chantiers et le matériel utilisé, direct dans votre boîte mail quand ça sort.
Désinscription en un clic. Vos données restent chez moi.