Concombre blanc
Cucumis sativus
Concombre à peau blanche à la chair douce et peu amère, semé d'avril à mai pour une récolte de juillet à septembre. Culture simple, idéale en pleine terre ou sous abri.
Semis / plantation : de avril à mai. Récolte : de juillet à septembre.
Le semis
Le concombre blanc se sème au chaud dès avril, ou directement en place en mai lorsque le sol atteint 15 °C. Il craint le froid et ne supporte aucune gelée.
- Semez 2 à 3 graines par godet, à 1 à 2 cm de profondeur.
- Maintenez à environ 20 °C pour une bonne levée.
- Ne repiquez qu'après les dernières gelées, courant mai.
La plantation
Installez les plants en sol riche, meuble et frais, à exposition ensoleillée. Espacez-les de 60 à 80 cm. Un apport de compost au trou de plantation soutient cette culture gourmande. Le concombre blanc apprécie un support : palissez-le sur un grillage ou un treillis pour des fruits droits et propres.
L'entretien
L'arrosage doit être régulier et généreux : un manque d'eau rend les fruits amers.
- Arrosez au pied, sans mouiller le feuillage.
- Paillez pour conserver l'humidité du sol.
- Pincez la tige au-dessus de la 4e ou 5e feuille pour favoriser les ramifications.
Surveillez l'oïdium par temps chaud et humide.
La récolte
La récolte débute en juillet et se poursuit jusqu'en septembre. Cueillez les concombres blancs jeunes, quand ils sont fermes et bien blancs, avant qu'ils ne jaunissent. Récoltez régulièrement, tous les 2 à 3 jours : une cueillette fréquente prolonge la production. Coupez au sécateur en gardant un bout de pédoncule. Un fruit laissé à mûrir devient jaune, mou et amer.
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Questions fréquentes
Le concombre blanc est-il amer ?
Le concombre blanc est réputé pour sa chair douce et peu amère, souvent plus digeste que les variétés vertes classiques. L'amertume reste toutefois possible en cas de stress hydrique ou de fortes chaleurs. Un arrosage régulier limite fortement ce risque.
Faut-il tailler le concombre blanc ?
La taille n'est pas obligatoire mais elle améliore la production. Pincez la tige principale au-dessus de la 4e ou 5e feuille pour provoquer des ramifications qui porteront davantage de fruits. Sur les tiges secondaires, vous pouvez pincer au-dessus de la deuxième feuille suivant un fruit.
Peut-on manger la peau du concombre blanc ?
Oui, la peau blanche est fine et tendre, elle se mange sans problème quand le fruit est cueilli jeune. Il suffit de bien laver le concombre. Sur un fruit plus âgé et jauni, la peau devient épaisse et il vaut mieux l'éplucher.
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