Courge butternut
Cucurbita moschata
La butternut se sème en avril au chaud ou en mai en pleine terre, pour une récolte en septembre-octobre. Courge coureuse facile à réussir, appréciée pour sa chair douce et sa longue conservation.
Semis / plantation : de avril à mai. Récolte : de septembre à octobre.
Le semis
La butternut craint le froid : ne semez jamais avant que les gelées soient écartées.
- En avril, semez au chaud en godets, 2 à 3 graines par godet, pointe vers le bas, à 18-20 °C.
- Conservez le plant le plus vigoureux après la levée.
- En mai, semez directement en place en poquets, après les derniers risques de gel.
Plantez ou semez dans un sol riche : la butternut est gourmande. Apportez une bonne dose de compost mûr dans chaque trou de plantation. Comptez 1,5 à 2 m entre les pieds, car la plante court.
L'entretien
Une fois installée, la butternut demande peu d'interventions.
- Paillez épais pour garder la fraîcheur et isoler les fruits du sol.
- Arrosez au pied par temps sec, sans mouiller le feuillage, pour limiter l'oïdium.
- Vous pouvez pincer la tige principale après 4 à 5 feuilles pour favoriser la ramification.
Limitez le nombre de fruits à 3 à 5 par pied pour obtenir des courges bien formées. Posez une tuile ou une planchette sous chaque fruit pour éviter le contact direct avec la terre humide.
La récolte
Récoltez en septembre-octobre, avant les premières gelées, quand le feuillage jaunit et que le pédoncule devient sec et liégeux. La peau doit être dure et mate.
- Coupez au sécateur en conservant 5 à 10 cm de pédoncule : c'est la clé de la conservation.
- Manipulez sans choc et laissez ressuyer quelques jours au sec.
Stockées entre 12 et 15 °C dans un local sec et aéré, les butternuts se conservent plusieurs mois, souvent jusqu'au printemps.
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Questions fréquentes
Quand récolter la courge butternut ?
La butternut se récolte en septembre-octobre, impérativement avant les premières gelées. Les signes de maturité sont un feuillage qui jaunit, un pédoncule sec et liégeux et une peau dure de couleur beige mat. Coupez au sécateur en gardant 5 à 10 cm de pédoncule pour garantir une bonne conservation.
Combien de butternuts par pied ?
Un pied de butternut produit naturellement de nombreux fruits, mais il est conseillé de limiter la charge à 3 à 5 courges par plant. Cette limitation concentre la sève sur les fruits conservés, qui atteignent alors une taille correcte et mûrissent complètement avant les gelées.
Comment conserver les courges butternut ?
Après récolte, laissez les butternuts ressuyer quelques jours au sec, puis stockez-les dans un local sec, aéré et hors gel, idéalement entre 12 et 15 °C. Conservez toujours le pédoncule et évitez que les fruits se touchent. Dans ces conditions, elles se gardent plusieurs mois, souvent jusqu'au printemps.
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