Courge Delicata
Cucurbita pepo
Petite courge oblongue rayée à chair orange douce et à peau fine comestible. Plants compacts adaptés aux petits potagers, récolte à l'automne.
Semis / plantation : de avril à mai. Récolte : de septembre à octobre.
Le semis
Semez au chaud à partir d'avril, en godet, deux graines posées sur la tranche à 2 à 3 cm de profondeur. Comptez sur une température de 18 à 20 °C pour une levée régulière. Conservez le plant le plus vigoureux par pot. Un semis direct en pleine terre est possible à partir de la mi-mai, en sol réchauffé.
La plantation
Repiquez après les dernières gelées, vers la mi-mai, en sol riche et bien fumé. La Delicata forme des plants plus compacts que les grosses courges coureuses, ce qui la rend adaptée aux petits jardins. Espacez tout de même les pieds d'environ 1 m et exposez-les en plein soleil.
L'entretien
- Arrosez régulièrement au pied les premières semaines, puis en période sèche.
- Paillez pour maintenir la fraîcheur du sol.
- Retirez les feuilles abîmées pour aérer et limiter l'oïdium.
La récolte
Récoltez à l'automne quand la peau est ferme et les rayures bien marquées, avant les gelées. Sa peau fine est comestible : inutile de l'éplucher, un simple lavage suffit avant cuisson. La conservation reste courte, de un à trois mois : consommez-la en priorité en début de saison de stockage.
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Questions fréquentes
Peut-on manger la peau de la courge Delicata ?
Oui, sa peau est fine et tendre une fois cuite. Inutile de l'éplucher : lavez-la, coupez-la et faites-la rôtir directement. C'est l'un de ses grands atouts en cuisine.
La courge Delicata se conserve-t-elle longtemps ?
Non, sa peau fine limite la conservation à environ un à trois mois, bien moins que le potimarron ou la courge musquée. Consommez-la en priorité en début de saison de stockage.
La courge Delicata prend-elle beaucoup de place ?
Moins que les courges coureuses classiques. Ses plants sont plus compacts, ce qui la rend adaptée aux petits potagers. Comptez tout de même environ 1 m entre chaque pied.
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