Courge sucrine du Berry
Cucurbita moschata
Courge musquée trapue à chair orange dense et sucrée, récoltée en automne. Variété rustique, productive et d'excellente conservation.
Semis / plantation : de avril à mai. Récolte : de septembre à octobre.
Le semis
Semez au chaud dès avril, en godet, deux graines posées sur la tranche à 2 à 3 cm de profondeur. Une température de 18 à 20 °C assure une levée régulière. Gardez le plant le plus vigoureux par godet. En sol réchauffé, un semis direct en poquet est possible à partir de la mi-mai.
La plantation
Repiquez après les dernières gelées, vers la mi-mai. La sucrine du Berry est une courge coureuse aux longs rameaux : prévoyez 1,5 à 2 m entre les plants. Installez-la en sol riche, enrichi de compost bien décomposé, et en plein soleil.
L'entretien
- Arrosez au pied les premières semaines, puis surtout en cas de sécheresse.
- Paillez pour garder le sol frais et limiter les arrosages.
- Étêtez les tiges après deux ou trois fruits noués pour concentrer la maturation, utile en climat frais.
La récolte
Récoltez en septembre-octobre, avant les premières gelées, quand le pédoncule est sec et liégeux et que la peau ne se raye plus à l'ongle. Laissez ressuyer les fruits quelques jours au soleil, puis stockez-les au sec autour de 15 °C. La saveur se bonifie après quelques semaines de conservation.
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Questions fréquentes
Quelle différence entre la sucrine du Berry et la butternut ?
Toutes deux sont des courges musquées (Cucurbita moschata) à chair orange sucrée. La sucrine du Berry est plus trapue, piriforme, et souvent plus sucrée et fine en goût. Sa culture et sa conservation sont très semblables.
Combien de temps se conserve la sucrine du Berry ?
Récoltée mûre et bien ressuyée, elle se garde plusieurs mois, souvent tout l'hiver, dans un local sec et tempéré autour de 15 °C. Sa saveur se bonifie même après quelques semaines de stockage.
Comment savoir si la courge est mûre ?
Le pédoncule devient dur, sec et liégeux, et la peau ne se raye plus à l'ongle. Récoltez toujours avant les premières gelées. Un son creux au toucher confirme la maturité.
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