Fève
Vicia faba
La fève se sème de février à avril, ou dès octobre en climat doux, pour une récolte de mai à juillet. Légumineuse rustique et facile, qui enrichit le sol en azote.
Semis / plantation : de février à avril, de octobre à novembre. Récolte : de mai à juillet.
Le semis
La fève aime le frais et supporte bien les petites gelées. Semez de février à avril dans la plupart des régions. En climat doux, un semis d'octobre-novembre passe l'hiver en place et donne une récolte plus précoce.
- Semez en poquets de 2-3 graines ou en ligne, tous les 10-15 cm.
- Enterrez à 5 cm de profondeur.
- Espacez les rangs de 40 cm.
Tout sol ordinaire convient. Inutile de fertiliser : comme toutes les légumineuses, la fève fixe elle-même l'azote de l'air.
L'entretien
Culture simple, avec deux gestes utiles.
- Buttez les pieds quand ils atteignent 20-30 cm pour les stabiliser face au vent.
- Arrosez en cas de sécheresse pendant la floraison et la formation des gousses.
- Pincez la tête des tiges après l'apparition des premiers étages de gousses : cela accélère le remplissage et limite fortement les pucerons noirs, principal ennemi de la fève.
En cas d'attaque installée, coupez et éliminez les extrémités colonisées.
La récolte
Récoltez de mai à juillet, environ trois mois après un semis de printemps.
- Pour consommer les grains frais, cueillez quand les gousses sont bien renflées mais encore vertes et souples.
- Les très jeunes gousses plates se mangent entières, comme des haricots.
- Pour les grains secs, laissez les gousses noircir sur pied avant de les cueillir.
Cueillez régulièrement pour prolonger la production. Après la récolte, coupez les tiges au ras du sol et laissez les racines en place : leurs nodosités restituent de l'azote au sol, au bénéfice de la culture suivante.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Questions fréquentes
Quand semer les fèves, en automne ou au printemps ?
Les deux se pratiquent. Le semis de février à avril convient partout en France et donne une récolte de mai à juillet. Le semis d'octobre-novembre, réservé aux climats doux (littoral, Sud), passe l'hiver en place et avance la récolte d'environ un mois, avec des plantes souvent moins touchées par les pucerons.
Comment lutter contre les pucerons noirs sur les fèves ?
Le geste le plus efficace est préventif : pincez l'extrémité des tiges dès que les premiers étages de gousses sont formés, car les pucerons noirs colonisent d'abord les jeunes pousses tendres. En cas d'attaque, coupez et détruisez les extrémités envahies, ou pulvérisez du savon noir dilué. Les semis d'automne, plus avancés au printemps, sont généralement moins touchés.
Faut-il enlever la peau des fèves avant de les manger ?
Ce n'est pas obligatoire sur les grains très jeunes, dont la peau reste fine et tendre. Sur des grains plus développés, la peau devient épaisse et un peu amère : on la retire facilement après avoir ébouillanté les grains une minute puis les avoir plongés dans l'eau froide. Les grains ainsi dérobés sont plus doux et plus digestes.
Fève : les soucis fréquents
- RavageurPuceronsPetits insectes verts, noirs ou gris agglutinés sous les feuilles et sur les jeunes pousses, feuilles qui s'enroulent ou se déforment, dépôt collant et brillant appelé miellat. Des fourmis font souvent des allers-retours le long des tiges. La croissance des plants ralentit nettement.
- RavageurFourmis au jardinDes colonnes de fourmis circulent le long des tiges et sur les feuilles, souvent accompagnées de colonies de pucerons et d'un dépôt collant sur le feuillage. Des monticules de terre fine apparaissent sur la pelouse, entre les dalles ou au pied des plantes, et des semis peuvent être déplacés ou déterrés.
- RavageurBruche des légumineusesVos graines de pois, fèves ou haricots secs sont percées de petits trous ronds bien nets. En les ouvrant, vous découvrez une galerie creusée à l'intérieur et parfois un petit coléoptère brun-gris trapu. Les grains touchés germent mal ou pas du tout.
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