Haricot beurre
Phaseolus vulgaris
Haricot à gousse jaune, tendre et sans fil, semé de mai à juillet. Culture facile et récolte généreuse en été.
Semis / plantation : de mai à juillet. Récolte : de juillet à octobre.
Le semis
Le haricot beurre est frileux. Attendez que le sol soit réchauffé, au-dessus de 12 °C, généralement à partir de la mi-mai. Un semis trop précoce pourrit dans une terre froide et humide.
Semez directement en place, au soleil. Deux formes existent :
- Haricot nain : poquets de 5 à 6 graines tous les 40 cm, ou en ligne toutes les 5 cm.
- Haricot à rames : poquets au pied de tuteurs ou d'un filet, espacés de 40 à 50 cm.
Enfoncez les graines à 2-3 cm et arrosez juste après le semis. Échelonnez les semis toutes les trois semaines jusqu'à la mi-juillet pour récolter en continu.
L'entretien
Binez et buttez les pieds nains quand ils atteignent 15 cm : cela renforce l'ancrage et limite la verse. Les variétés à rames grimpent seules le long des supports.
Arrosez au pied, sans mouiller le feuillage, surtout pendant la floraison et la formation des gousses. Un paillage conserve la fraîcheur du sol. Le haricot fixe l'azote de l'air : inutile d'apporter de l'engrais azoté.
La récolte
Récoltez les gousses jeunes, environ deux mois après le semis, quand elles cassent net et avant que les grains ne se dessinent. Cueillez régulièrement, tous les deux à trois jours : plus vous ramassez, plus la plante produit.
La gousse jaune se repère facilement dans le feuillage vert, ce qui limite les oublis. Consommez rapidement ou congelez après un rapide blanchiment.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
RIEGOLUX lance d'arrosage réglable en laiton 19mm
6,75 €
En stock chez Amazon
Relevé le 02/10/2026 20:29 · infos prix
Heure de Paris. Prix et disponibilité exacts à la date et à l’heure indiquées, susceptibles de changer. Le prix et la disponibilité affichés sur Amazon.fr au moment de l’achat s’appliquent.
Certains contenus affichés sur ce site proviennent d’Amazon. Ils sont fournis « en l’état » et peuvent être modifiés ou supprimés à tout moment.
Questions fréquentes
Quelle différence entre haricot beurre et haricot vert ?
Le haricot beurre désigne les variétés à gousse jaune, tandis que le haricot vert regroupe les gousses vertes. La culture est identique. La gousse jaune est souvent un peu plus tendre et se repère mieux à la récolte.
Faut-il faire tremper les graines de haricot avant de semer ?
Ce n'est pas obligatoire. Un trempage de quelques heures peut accélérer la levée en sol sec, mais un trempage trop long favorise la pourriture. Le plus important reste de semer dans une terre réchauffée et d'arroser après le semis.
Pourquoi mes haricots ne lèvent pas ?
La cause la plus fréquente est un sol trop froid ou trop humide qui fait pourrir la graine. Les limaces et les rongeurs déterrent aussi les semis. Attendez un sol à plus de 12 °C et protégez les jeunes pousses.
À cultiver aussi
Retrouvez toutes les plantes sur la page Potager, le calendrier mois par mois, et l'équipement complet sur mon matériel.
Les coulisses, dans votre boîte mail
Pas de spam, pas de pub déguisée. Les nouveaux chantiers et le matériel utilisé, direct dans votre boîte mail quand ça sort.
Désinscription en un clic. Vos données restent chez moi.