Haricot d'Espagne
Phaseolus coccineus
Haricot grimpant vigoureux à fleurs rouges décoratives, semé en mai. Double intérêt ornemental et potager.
Semis / plantation : de mai à juin. Récolte : de juillet à octobre.
Le semis
Le haricot d'Espagne est un grimpant vigoureux à grosses graines et fleurs rouges décoratives. Il apprécie la chaleur mais résiste mieux à la fraîcheur que le haricot commun. Semez en place à partir de la mi-mai, en sol réchauffé.
Installez d'abord un support solide : rames, treillage ou pergola, car la plante peut dépasser 3 mètres. Semez des poquets de 4 à 5 graines au pied de chaque tuteur, espacés de 50 cm, à 3 cm de profondeur. Arrosez généreusement après le semis.
L'entretien
Guidez les premières tiges vers le support ; ensuite, la plante s'enroule seule. Ce haricot est gourmand en eau : arrosez régulièrement et abondamment en été, surtout par forte chaleur, sinon les fleurs coulent et les gousses ne se forment pas.
Paillez le pied pour garder la fraîcheur. Un binage occasionnel suffit à limiter les herbes. La floraison rouge attire les pollinisateurs et améliore la nouaison.
La récolte
Deux usages sont possibles. Récoltez les gousses jeunes comme un haricot vert, quand elles sont tendres et avant que les fils ne se forment ; à ce stade cueillez tous les deux à trois jours.
Vous pouvez aussi laisser mûrir les gousses pour récolter les gros grains marbrés, écossés frais ou séchés. Comptez trois mois environ jusqu'aux premiers grains. La plante produit jusqu'aux gelées, qui marquent la fin de la culture.
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Questions fréquentes
Le haricot d'Espagne est-il comestible ou seulement décoratif ?
Il est les deux. Ses fleurs rouges sont très ornementales, mais ses gousses jeunes se mangent comme des haricots verts et ses gros grains marbrés se consomment frais ou secs. C'est une plante à double usage classique du potager.
Quelle hauteur atteint le haricot d'Espagne ?
C'est un grimpant vigoureux qui dépasse souvent 2 à 3 mètres. Il lui faut un support solide comme des rames hautes, un treillage ou une pergola. Sa vigueur en fait aussi un bon écran végétal temporaire pour l'été.
Pourquoi les fleurs de mon haricot d'Espagne tombent sans donner de gousses ?
La chute des fleurs est souvent due à un manque d'eau ou à une chaleur excessive au moment de la floraison. Arrosez abondamment et régulièrement, et paillez le pied pour maintenir la fraîcheur du sol.
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