Lentille verte du Puy
Lens culinaris
Petite lentille verte réputée, cultivée en sol pauvre et sec. Semis en mars-avril, récolte en été. Culture rustique qui n'aime pas les terres riches.
Semis / plantation : de mars à avril. Récolte : de juillet à août.
Le semis
La lentille verte du Puy est une légumineuse rustique qui prospère en terrain pauvre, drainant et ensoleillé. Semez au printemps, de mars à avril, dès que le sol se réchauffe et n'est plus détrempé.
- Semez en place, à la volée ou en lignes espacées de 20 cm, à 2 cm de profondeur.
- Évitez toute fumure : une terre trop riche donne beaucoup de feuilles et peu de gousses.
- Un sol calcaire et léger, comme celui de son terroir volcanique d'origine, lui convient parfaitement.
L'entretien
La lentille demande très peu d'eau et d'entretien. N'arrosez pas, sauf sécheresse sévère prolongée : c'est une plante frugale qui redoute l'excès d'humidité, source de maladies.
Les tiges, fines et un peu couchées, peuvent s'affaisser. Un semis assez dense permet aux plants de se soutenir mutuellement. Désherbez au début, car la lentille couvre mal le sol et supporte mal la concurrence. Aucun apport d'engrais n'est nécessaire : la plante fixe elle-même son azote.
La récolte
La récolte a lieu en été, environ quatre mois après le semis. Attendez que les plants jaunissent et que les gousses sèchent et bruissent, signe que les grains sont mûrs.
Arrachez ou fauchez les pieds entiers, puis laissez-les finir de sécher à l'abri, tête en bas. Battez ensuite les tiges pour libérer les lentilles, et triez pour retirer débris et gousses vides. Conservez les grains bien secs dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité.
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Questions fréquentes
Peut-on cultiver la lentille verte du Puy hors de sa région ?
Oui, on peut la cultiver ailleurs, mais seule celle produite dans son terroir bénéficie de l'appellation. Elle réussit dans un sol pauvre, léger, calcaire et drainant, au soleil. Une terre riche ou humide donne de mauvais résultats.
Faut-il arroser les lentilles ?
Non, ou très peu. La lentille est une plante frugale qui redoute l'excès d'eau, favorable aux maladies. Elle se contente des pluies naturelles. N'arrosez qu'en cas de sécheresse sévère et prolongée pendant la formation des gousses.
Quand récolter les lentilles au potager ?
Récoltez en été, environ quatre mois après le semis, quand les plants ont jauni et que les gousses sèchent et bruissent. Arrachez les pieds, faites-les sécher à l'abri, puis battez-les pour libérer les grains.
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