Mâche
Valerianella locusta
La mâche se sème en place de juillet à octobre pour une récolte d'octobre à mars. Salade d'hiver rustique et très facile, idéale pour occuper le potager en fin de saison.
Semis / plantation : de juillet à octobre. Récolte : de janvier à mars, de octobre à décembre.
Le semis
La mâche se sème directement en place, de juillet à octobre. Elle apprécie un sol ferme : ne travaillez pas la terre en profondeur, contentez-vous de désherber et de niveler. Semez en lignes espacées de 20 cm ou à la volée, recouvrez à peine les graines, puis tassez le sol avec le dos du râteau ou une planche. Ce tassement est le geste clé de la réussite. Arrosez en pluie fine et maintenez le sol frais jusqu'à la levée, qui prend une à deux semaines. En été, semez plutôt à mi-ombre : la chaleur bloque la germination.
L'entretien
La mâche demande très peu de soins :
- arrosez régulièrement jusqu'à la levée, puis seulement en cas de sécheresse prolongée ;
- désherbez à la main entre les rangs, car les jeunes rosettes supportent mal la concurrence ;
- inutile de fertiliser, la mâche se contente d'un sol ordinaire.
En cas de fort gel prolongé, un voile d'hivernage protège les rosettes et facilite la récolte.
La récolte
Récoltez d'octobre à mars, environ deux à trois mois après le semis, quand les rosettes sont bien formées. Coupez la rosette entière au couteau, juste sous le collet, en laissant les racines en terre. Récoltez de préférence hors période de gel, en fin de matinée. La mâche ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur : cueillez au fur et à mesure des besoins. Les rosettes laissées en place continuent de pousser lentement tout l'hiver.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Quand semer la mâche ?
La mâche se sème directement en place de juillet à octobre pour une récolte d'octobre à mars. Les semis de juillet-août donnent une récolte d'automne, ceux de septembre-octobre une récolte d'hiver et de début de printemps. En été, semez à mi-ombre car la germination est bloquée au-dessus de 20 °C environ.
La mâche craint-elle le gel ?
Non, la mâche est une des salades les plus rustiques : elle supporte des gelées de l'ordre de -15 °C et se récolte tout l'hiver en France métropolitaine. Un voile d'hivernage reste utile lors des forts gels prolongés, surtout pour protéger la qualité des feuilles et faciliter la cueillette. Évitez simplement de récolter sur des feuilles gelées.
Pourquoi faut-il tasser le sol avant de semer la mâche ?
La mâche germe mieux dans un sol ferme et rappuyé, qui garde l'humidité en surface et assure un bon contact entre la graine et la terre. C'est pourquoi on ne bêche pas avant le semis et on tasse le sol avec le dos du râteau ou une planche après avoir semé. Un sol trop meuble donne des levées irrégulières.
À cultiver aussi
Retrouvez toutes les plantes sur la page Potager, le calendrier mois par mois, et l'équipement complet sur mon matériel.
Les coulisses, dans votre boîte mail
Pas de spam, pas de pub déguisée. Les nouveaux chantiers et le matériel utilisé, direct dans votre boîte mail quand ça sort.
Désinscription en un clic. Vos données restent chez moi.