Ortie
Urtica dioica
Vivace utile au potager : jeunes pousses comestibles au printemps et feuilles servant à préparer un purin riche en azote. Culture très facile mais à contenir.
Semis / plantation : de avril à mai.
La plantation
L'ortie se multiplie par semis au printemps ou, plus simplement, par division d'une souche prélevée dans la nature. Semez en surface d'avril à mai, ou repiquez un fragment de rhizome dans un sol frais et riche en azote. Réservez-lui un coin à mi-ombre, un peu à l'écart : ses rhizomes traçants la rendent envahissante. Pour la contenir, plantez-la dans un grand bac ou installez une bordure enterrée de 20 cm.
L'entretien
Une fois installée, l'ortie ne demande rien. Elle repart vigoureusement chaque printemps. Un sol resté frais donne un feuillage plus abondant et plus tendre. Rabattez la touffe après une coupe pour provoquer une repousse de jeunes feuilles. Supprimez les hampes florales si vous voulez limiter les semis spontanés. L'ortie héberge de nombreux insectes et sert de plante hôte aux chenilles de plusieurs papillons.
La récolte
Récoltez les jeunes pousses au printemps, de mars à mai, avant la floraison : elles sont les plus tendres pour la cuisine, en soupe ou en légume. Munissez-vous de gants. Après chaque coupe, de nouvelles pousses apparaissent et prolongent la récolte. Les feuilles servent aussi à préparer un purin riche en azote : comptez 1 kg de feuilles pour 10 L d'eau, laissez fermenter une à deux semaines, puis diluez à 10 % en arrosage ou à 5 % en pulvérisation. Évitez de récolter après la montée à graines, le feuillage devenant granuleux.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Cache-pot en céramique Ø 20 cm
Engrais plantes vertes
Hygromètre de sol
Brumisateur en laiton
Lampe horticole LED
Questions fréquentes
Comment cultiver l'ortie sans qu'elle envahisse le jardin ?
Plantez-la dans un grand bac ou entourez la zone d'une bordure enterrée d'au moins 20 cm, car ses rhizomes traçants s'étendent vite. Supprimez les hampes florales avant maturité pour éviter les semis spontanés.
Quand récolter l'ortie pour la cuisine ?
Récoltez les jeunes pousses au printemps, avant la floraison : elles sont alors tendres et parfumées. La cuisson ou le séchage supprime le pouvoir urticant. Après une coupe, de nouvelles pousses tendres réapparaissent.
À quoi sert le purin d'ortie ?
Riche en azote, il soutient la croissance des légumes-feuilles. Diluez-le à 10 % pour arroser au pied, ou à 5 % en pulvérisation foliaire. Il peut aussi activer le compost. Utilisez-le rapidement une fois la fermentation terminée.
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Retrouvez toutes les plantes sur la page Potager, le calendrier mois par mois, et l'équipement complet sur mon matériel.
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