Panais Demi-long de Guernesey
Pastinaca sativa 'Demi-long de Guernesey'
Panais à racine conique de longueur moyenne, chair blanche et douce. Semis de mars à juin, récolte d'automne et d'hiver. Rustique, meilleur après les gelées.
Semis / plantation : de mars à juin. Récolte : de janvier à février, de octobre à décembre.
Le semis
Le Demi-long de Guernesey a une racine conique plus courte que les panais longs, ce qui le rend adapté aux sols moins profonds. Il lui faut néanmoins une terre meuble et ameublie. Semez en place : le panais supporte mal le repiquage.
- Semez en place de mars à juin, en lignes espacées de 30 cm.
- Utilisez des graines de l'année, leur pouvoir germinatif se perd vite.
- Semez à 1,5 cm de profondeur et gardez le sol humide.
La levée est lente et irrégulière, souvent 3 semaines. Un semis avec quelques graines de radis marque le rang et casse la croûte.
L'entretien
Éclaircissez à un plant tous les 12 à 15 cm quand les jeunes feuilles se distinguent bien. Binez et sarclez soigneusement au début, car la croissance lente laisse le champ libre aux herbes.
Le panais demande peu de soins ensuite. Paillez et arrosez en cas de sécheresse pour éviter que la racine ne durcisse ou n'éclate. N'apportez pas de fumure fraîche, qui déforme les racines.
La récolte
Récoltez à partir d'octobre, dès que les racines sont formées. Le panais est plus sucré après les premières gelées, qui transforment une partie de l'amidon en sucre.
Laissez-le en terre tout l'hiver et arrachez au fur et à mesure des besoins ; un paillage facilite l'arrachage en sol gelé. En région froide, stockez une partie en cave dans du sable.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Questions fréquentes
Pourquoi choisir le panais Demi-long plutôt qu'un panais long ?
Sa racine conique et plus courte s'arrache facilement et convient aux sols peu profonds ou caillouteux, où les variétés longues se déforment. Il garde la même chair blanche et douce, sans creux au collet.
Pourquoi mes graines de panais ne lèvent-elles pas ?
Le panais germe lentement et ses graines vieillissent vite : utilisez toujours des graines de l'année. Une levée ratée vient souvent d'un sol qui a séché en surface ou de graines de l'an passé, désormais inertes.
Faut-il attendre le gel pour récolter le panais ?
Ce n'est pas obligatoire, mais les premières gelées adoucissent nettement sa saveur en convertissant l'amidon en sucre. Vous pouvez laisser les racines en terre tout l'hiver et les récolter au fil des besoins.
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