Piment Padrón
Capsicum annuum
Petit piment galicien récolté jeune et vert, la plupart doux mais quelques-uns piquants. Semé au printemps, récolté de juillet à octobre, facile et productif.
Semis / plantation : de février à mars. Récolte : de juillet à octobre.
Le semis
Le Padrón se cultive comme un piment classique et ne pose pas de difficulté particulière. Semez en février-mars, au chaud (22 à 25 °C).
- Semez en godet ou terrine, graines à peine enterrées.
- Maintenez chaleur et humidité constantes jusqu'à la levée.
- Repiquez en godet individuel dès deux vraies feuilles.
Un semis précoce allonge la période de récolte, souvent très étalée.
La plantation
Plantez après les dernières gelées, à partir de mi-mai, en sol réchauffé.
- Espacez les plants de 40 à 50 cm.
- Réservez la position la plus ensoleillée du potager.
- Ajoutez du compost pour un sol riche et bien drainé.
Le Padrón se prête bien à la culture en pot de 20 cm minimum.
L'entretien
C'est un piment robuste et productif.
- Arrosez régulièrement au pied, sans excès.
- Paillez pour limiter l'évaporation.
- Tuteurez les plants les plus chargés.
- Un apport de potasse soutient une fructification abondante.
La récolte
Le Padrón se cueille jeune, c'est là tout son intérêt. Récoltez les fruits verts et petits, entre 4 et 6 cm, avant qu'ils ne grossissent et rougissent. À ce stade, la plupart sont doux, mais quelques-uns se révèlent piquants : c'est la particularité de la variété. Cueillez tous les 2 à 3 jours en pleine saison, car les fruits grossissent vite. Une récolte fréquente maintient une production soutenue jusqu'à l'automne.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Tapis chauffant de semis
Godets biodégradables (lot de 24)
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Pourquoi certains piments Padrón sont-ils forts et d'autres doux ?
C'est la signature de la variété : sur une même récolte, la grande majorité des fruits sont doux, mais quelques-uns sont piquants. Le piquant augmente avec la maturité, le stress hydrique et la chaleur. En récoltant jeune et en arrosant régulièrement, vous limitez le nombre de fruits forts.
Quand récolter le piment Padrón ?
Récoltez-le jeune et vert, quand il mesure 4 à 6 cm. À ce stade, il est tendre et majoritairement doux. Laissé sur pied, il grossit, rougit et devient plus piquant, perdant l'intérêt qui a fait sa réputation.
Comment cuisine-t-on les piments Padrón ?
La préparation traditionnelle est simple : on les fait sauter entiers à la poêle dans un peu d'huile chaude, puis on les sale. Ils se dégustent chauds, à la main, comme tapa. Cette cuisson rapide révèle leur goût tout en gardant leur croquant.
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