Pissenlit
Taraxacum officinale
Salade sauvage très facile à cultiver, semée au printemps ou en fin d'été. Blanchi sous un pot, son feuillage perd son amertume et devient tendre.
Semis / plantation : de mars à mai, septembre. Récolte : de mars à mai, de septembre à octobre.
Le semis
Le pissenlit cultivé se sème en place, dans un sol ordinaire, meuble et sans gros cailloux. Il tolère la plupart des terres mais préfère les sols frais et profonds pour développer sa racine.
- Semez d'avril à mai, ou en fin d'été.
- Semez en lignes espacées de 30 cm, puis éclaircissez à 25 cm sur le rang.
- Recouvrez à peine les graines et gardez humide jusqu'à la levée.
La levée demande une à deux semaines selon la température.
L'entretien
- Arrosez par temps sec pour garder des feuilles tendres.
- Binez et désherbez régulièrement les premières semaines.
- Supprimez les boutons floraux si vous cultivez pour les feuilles : la montée à fleur rend le feuillage plus amer.
Le pissenlit est une plante rustique qui repousse d'année en année à partir de sa racine pivotante.
La récolte
Pour obtenir des feuilles douces, blanchissez les pieds : couvrez-les d'un pot opaque deux à trois semaines avant la cueillette. Privées de lumière, les feuilles perdent une bonne part de leur amertume.
- Récoltez les jeunes feuilles au fur et à mesure des besoins.
- Coupez la rosette au ras du sol : elle repart depuis la racine.
- Les racines se récoltent à l'automne, pour la torréfaction.
Les fleurs se cueillent au printemps pour la gelée ou le sirop.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Comment enlever l'amertume du pissenlit ?
Le plus efficace est le blanchiment : couvrez les pieds d'un pot opaque deux à trois semaines avant la récolte pour les priver de lumière. Récolter les jeunes feuilles et couper les boutons floraux limite aussi l'amertume.
Le pissenlit repousse-t-il après récolte ?
Oui, sa racine pivotante lui permet de repartir après que vous ayez coupé la rosette au ras du sol. La plante se comporte comme une vivace et fournit plusieurs récoltes de feuilles au fil de la saison.
Quand semer le pissenlit ?
Semez de préférence d'avril à mai, quand le sol s'est réchauffé, ou en fin d'été pour une récolte l'année suivante. Un semis en place, éclairci à 25 cm, donne les meilleurs résultats.
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