Poireau Bleu de Solaise
Allium porrum
Poireau d'hiver très rustique au feuillage bleu-vert, à semer de février à mai pour une récolte de novembre à mars. Variété ancienne fiable, qui reste en terre tout l'hiver sans souffrir du gel.
Semis / plantation : de février à mai. Récolte : de janvier à mars, de novembre à décembre.
Le semis
Semez de février à mars sous abri, ou de mars à mai en pépinière en pleine terre. Semez clair, en lignes, à 1 cm de profondeur, dans une terre fine et maintenue fraîche. La levée demande 2 à 3 semaines. Les jeunes plants restent en pépinière environ deux mois, jusqu'à atteindre la grosseur d'un crayon.
La plantation
Repiquez de juin à juillet dans un sol meuble, riche et bien drainé. La méthode classique :
- arrachez les plants et raccourcissez feuilles et racines d'un tiers (habillage) ;
- tracez des sillons de 10 cm de profondeur, espacés de 30 cm ;
- plantez tous les 10 à 12 cm, puis arrosez abondamment sans reboucher complètement.
Cette plantation profonde favorise un fût long et blanc.
L'entretien
Binez régulièrement entre les rangs et buttez les pieds une à deux fois en cours de culture pour allonger la partie blanche. Arrosez en été par temps sec, puis laissez la pluie faire le reste à l'automne. Surveillez la teigne du poireau et la mouche mineuse : un filet anti-insectes posé dès le repiquage reste la meilleure protection. Le feuillage bleu-vert, épais, marque la bonne rusticité de la variété.
La récolte
Récoltez de novembre à mars, au fur et à mesure des besoins. Le Bleu de Solaise supporte très bien le gel : laissez-le en terre tout l'hiver, il s'y conserve mieux que dans n'importe quel local. Soulevez les pieds à la fourche-bêche pour ne pas casser les fûts. Après un coup de froid, son feuillage prend des reflets violacés, sans conséquence sur la qualité.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Le poireau Bleu de Solaise résiste-t-il au gel ?
Oui, c'est une des variétés d'hiver les plus rustiques. Il supporte des gelées fortes sans protection et reste en terre tout l'hiver. Après un coup de froid, son feuillage bleu vire au violacé, ce qui est normal et sans effet sur le goût.
Quand repiquer les poireaux Bleu de Solaise ?
De juin à juillet, quand les plants issus du semis de printemps atteignent la grosseur d'un crayon. Habillez-les en coupant un tiers des feuilles et des racines, puis plantez-les profondément, dans des sillons de 10 cm, espacés de 10 à 12 cm sur le rang.
Pourquoi butter les poireaux ?
Le buttage consiste à ramener de la terre contre les fûts en cours de culture. Privé de lumière, le bas de la tige reste blanc et tendre : c'est la partie la plus recherchée en cuisine. Buttez une à deux fois entre la plantation et la récolte.
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