Pomme de terre
Solanum tuberosum
Culture nourricière et accessible : plantation de mars à mai après les dernières gelées, récolte de juin à octobre selon les variétés. Demande de la place et un buttage régulier.
Semis / plantation : de mars à mai. Récolte : de juin à octobre.
La plantation
La pomme de terre se plante quand le sol est réchauffé, autour de 10 °C, et quand les fortes gelées ne sont plus à craindre : de mars dans le Midi à fin avril-mai en climat froid. Le repère traditionnel est la floraison du lilas.
Quatre à six semaines avant, faites germer les plants dans un local lumineux et frais : les germes doivent être courts, trapus et colorés.
- Creusez des sillons de 10 à 15 cm de profondeur, espacés de 60 à 70 cm.
- Déposez un plant germé tous les 30 à 40 cm, germes vers le haut, sans les casser.
- Recouvrez de terre sans tasser.
Le buttage et l'entretien
Quand les tiges atteignent 15 à 20 cm, ramenez la terre en butte autour des pieds. Renouvelez l'opération deux à trois semaines plus tard. Le buttage protège des gelées tardives, favorise la formation des tubercules et les met à l'abri de la lumière, qui les fait verdir.
Arrosez seulement en période sèche, au pied, sans mouiller le feuillage pour limiter le mildiou. Surveillez les doryphores et ramassez-les à la main dès leur apparition.
La récolte et la conservation
Récoltez les variétés précoces 90 jours environ après plantation, en primeur, dès la floraison. Pour la conservation, attendez le jaunissement complet du feuillage, souvent en septembre.
Arrachez par temps sec avec une fourche-bêche, en piquant loin des pieds. Laissez ressuyer les tubercules quelques heures au sol, puis stockez-les à l'obscurité complète, au frais et à l'abri du gel. Écartez tout tubercule blessé ou verdi.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Grelinette / fourche-bêche 5 dents
Butteur à main pour pommes de terre
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Quand planter les pommes de terre ?
Plantez lorsque le sol atteint environ 10 °C et que les fortes gelées sont passées : dès mars dans le Midi et sur le littoral atlantique, en avril dans la plupart des régions, jusqu'à début mai en zone froide ou en altitude. Le repère traditionnel de la floraison du lilas reste fiable. Une gelée tardive détruit le feuillage, d'où l'intérêt de butter tôt.
Pourquoi faut-il butter les pommes de terre ?
Le buttage consiste à ramener la terre en butte autour des tiges quand elles atteignent 15 à 20 cm, puis à renouveler l'opération quelques semaines plus tard. Il augmente le volume de terre où se forment les tubercules, les protège de la lumière qui les fait verdir et les rend toxiques, et défend les jeunes pousses contre les gelées tardives.
Comment conserver les pommes de terre après la récolte ?
Après un arrachage par temps sec, laissez les tubercules ressuyer quelques heures, puis stockez-les dans un local sombre, frais (autour de 5 à 10 °C), aéré et hors gel, en cagettes peu profondes. La lumière fait verdir les tubercules et la chaleur les fait germer. Écartez les pommes de terre blessées et vérifiez le stock régulièrement pour retirer celles qui s'abîment.
Pomme de terre : les soucis fréquents
- MaladieMildiouDes taches brunes ou vert olive apparaissent sur les feuilles, souvent bordées d'un halo plus clair, avec un duvet blanc grisâtre au revers par temps humide. Les tiges se marquent de zones brunes, puis les fruits (tomates, pommes de terre) présentent des plages dures, bosselées et marbrées de brun. La maladie progresse très vite après une période de pluie ou de forte humidité.
- RavageurDoryphoresColéoptères bombés à rayures jaunes et noires sur le feuillage des pommes de terre, larves rouge orangé molles qui dévorent les feuilles, amas d'œufs orange vif collés sous les feuilles. Le feuillage disparaît par plaques et peut être entièrement squeletté en quelques jours.
- RavageurCampagnols et mulotsDes plantes flétrissent brutalement sans raison apparente et se déterrent sans résistance, leurs racines rongées ou disparues. On observe des galeries souterraines, des trous ronds de 4 à 6 cm sans monticule marqué, et des légumes racines grignotés par en dessous. Les tulipes, carottes et jeunes arbres fruitiers sont les premières victimes.
- CultureCoup de gel tardifAu lendemain d'une nuit claire de printemps, les jeunes feuilles apparaissent flétries, molles, comme ébouillantées, avec un aspect vitreux ou sombre. En séchant, elles brunissent ou noircissent et se recroquevillent. Les jeunes plants de tomate, courgette ou haricot s'affaissent parfois entièrement, et les fleurs des fruitiers brunissent au cœur.
- RavageurHanneton et vers blancsDes salades, fraisiers et jeunes plants flétrissent et se déterrent sans résistance, leurs racines rongées ou sectionnées sous la surface. En bêchant, on trouve de grosses larves blanches molles, recourbées en C, à tête brune et trois paires de pattes bien visibles. Au printemps, les hannetons adultes bruns volent le soir et grignotent le feuillage des arbres, parfois par nuées certaines années.
- MaladieSeptoriose de la tomateDe nombreuses petites taches rondes, de 2 à 4 mm, apparaissent sur les feuilles du bas : centre gris clair à beige, bordure brune bien nette. En regardant de près, on distingue de minuscules points noirs au cœur des taches. Le feuillage atteint jaunit puis se dessèche de bas en haut, tandis que les fruits, eux, restent le plus souvent indemnes.
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