Radis noir
Raphanus sativus var. niger
Radis d'hiver à grosse racine, le radis noir se sème en été et se récolte à l'automne. Culture facile et longue conservation en cave.
Semis / plantation : de juin à août. Récolte : de octobre à décembre.
Le semis
Contrairement aux petits radis de printemps, le radis noir est un radis d'hiver qui se sème de juin à août, directement en place. Semé trop tôt, il monte à graines.
- Travaillez le sol en profondeur : la racine peut dépasser 20 cm.
- Tracez des rangs espacés de 30 cm.
- Semez clair à 2 cm de profondeur, puis arrosez en pluie fine.
La levée est rapide, en 4 à 6 jours. Un sol meuble, frais et sans cailloux donne des racines droites et régulières. Évitez le fumier frais, qui fait fourcher les racines.
L'entretien
La culture demande peu de gestes, mais ils comptent.
- Éclaircissez à 15-20 cm sur le rang dès que les plants se touchent.
- Arrosez régulièrement : c'est la clé. Une croissance ralentie par la sécheresse donne des racines creuses, fibreuses et très piquantes.
- Paillez pour garder la fraîcheur et binez entre les rangs.
- Un voile anti-insectes protège des altises, qui criblent le feuillage en été.
La récolte
Récoltez d'octobre à décembre, deux à trois mois après le semis, quand les racines font 4 à 6 cm de diamètre. Arrachez à la fourche-bêche par temps sec, sans attendre trop : une racine vieillissante se creuse. Le radis noir supporte les premières petites gelées. Coupez le feuillage au ras du collet et stockez les racines en cave dans du sable légèrement humide : elles se gardent ainsi plusieurs mois, pour être râpées crues ou cuisinées comme un navet.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Quand semer le radis noir ?
Le radis noir se sème en pleine terre de juin à août, pour une récolte d'octobre à décembre. C'est un radis d'hiver : semé trop tôt au printemps, il monte à graines avant de former sa racine. Comptez deux à trois mois entre semis et récolte.
Comment conserver le radis noir après la récolte ?
Coupez le feuillage au ras du collet sans abîmer la racine, puis stockez les radis en cave fraîche, dans une caisse de sable légèrement humide. Ils se conservent ainsi plusieurs mois. Au réfrigérateur, dans le bac à légumes, comptez plutôt deux à trois semaines.
Pourquoi mes radis noirs sont-ils creux ou trop piquants ?
C'est presque toujours un problème d'eau. Une croissance ralentie par la sécheresse concentre les composés piquants et fait se creuser la racine. Arrosez régulièrement, paillez le rang et récoltez sans attendre que les racines vieillissent en terre. Un éclaircissage suffisant limite aussi le problème.
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