Roquette sauvage
Diplotaxis tenuifolia
La roquette sauvage se sème de mars à septembre et se récolte 5 à 7 semaines plus tard. Vivace aux feuilles finement découpées et au goût très poivré, plus rustique et plus piquante que la roquette cultivée.
Semis / plantation : de mars à septembre. Récolte : de mai à octobre.
Le semis
La roquette sauvage se sème directement en place, de mars à septembre. Semez clair, en lignes espacées de 20 à 25 cm, à 1 cm de profondeur, puis plombez et arrosez en pluie fine. La levée demande une à deux semaines, un peu plus longue que celle de la roquette cultivée. Éclaircissez à 10 cm.
Contrairement à la roquette cultivée, annuelle, la roquette sauvage est vivace : un même pied peut produire plusieurs saisons. Un ou deux semaines de rangs suffisent souvent pour la maison.
L'entretien
Le point clé est l'eau. Un sol qui sèche rend les feuilles très piquantes, presque brûlantes, et déclenche la floraison. Pour une roquette plus douce :
- Arrosez régulièrement pour maintenir le sol frais.
- Paillez le pied en été.
- Placez les semis d'été à mi-ombre.
La plante est rustique et repart de souche au printemps. Si elle fleurit, ses fleurs jaunes attirent les pollinisateurs ; rabattez le pied pour relancer un feuillage tendre. Elle se ressème aussi facilement seule.
La récolte
Récoltez 5 à 7 semaines après le semis, dès que les feuilles atteignent 10 à 15 cm. Cueillez feuille à feuille, en laissant le cœur intact : le plant repousse et fournit de nombreuses coupes successives, souvent sur plus d'une année. Les jeunes feuilles sont les plus tendres ; elles deviennent plus poivrées en vieillissant et après la floraison. Une coupe régulière stimule les repousses et retarde la montée à fleur.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Quelle différence entre roquette sauvage et roquette cultivée ?
La roquette cultivée (Eruca sativa) est annuelle, à feuilles larges et arrondies, au goût modéré. La roquette sauvage (Diplotaxis tenuifolia) est vivace, à feuilles finement découpées, plus fermes, et au goût nettement plus poivré. La sauvage repousse plusieurs saisons et résiste mieux au froid, mais lève et pousse un peu plus lentement.
La roquette sauvage repousse-t-elle chaque année ?
Oui, c'est une plante vivace : le pied repart de souche au printemps et peut produire des feuilles pendant plusieurs années. En récoltant feuille à feuille sans abîmer le cœur, on obtient des coupes successives sur une longue période. Elle se ressème aussi spontanément si on laisse quelques fleurs monter à graines.
Pourquoi ma roquette sauvage est-elle trop piquante ?
Le piquant s'accentue avec la chaleur, la sécheresse et l'âge des feuilles, surtout après la floraison. Pour des feuilles plus douces, arrosez régulièrement, paillez le sol et récoltez les jeunes feuilles à mi-ombre en été. Rabattre un pied monté à fleur relance un feuillage plus tendre.
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