Rutabaga
Brassica napus subsp. rapifera
Racine rustique et facile, le rutabaga se sème en été pour une récolte d'automne et d'hiver. Un légume de garde peu exigeant, parfait pour les potées.
Semis / plantation : de juin à juillet. Récolte : janvier, de octobre à décembre.
Le semis
Le rutabaga se sème directement en place en juin-juillet, pour une récolte d'automne et d'hiver. Un semis trop précoce expose à la montée à graines et aux attaques d'altises.
- Tracez des rangs espacés de 40 cm.
- Semez clair à 1-2 cm de profondeur, puis plombez et arrosez.
- La levée prend moins d'une semaine en été.
Il apprécie un sol frais, meuble et plutôt riche, sans fumure fraîche. Évitez de le cultiver après un autre chou : comme toutes les brassicacées, il est sensible à la hernie du chou.
L'entretien
La culture est simple si le sol reste frais.
- Éclaircissez à 25-30 cm sur le rang quand les plants ont 3-4 feuilles. C'est le geste décisif : trop serrées, les racines restent petites.
- Arrosez régulièrement en été. Une racine qui manque d'eau devient fibreuse et piquante.
- Paillez pour limiter les arrosages et binez entre les rangs.
- Posez un voile anti-insectes après le semis pour protéger des altises et de la mouche du chou.
La récolte
Récoltez d'octobre à décembre, environ trois à quatre mois après le semis, quand les racines atteignent la taille d'une grosse pomme. Arrachez à la fourche-bêche par temps sec. Le rutabaga supporte les petites gelées, qui adoucissent même sa saveur, mais rentrez la récolte avant les froids sévères. Il se conserve tout l'hiver en cave, en silo de sable ou en terre sous un paillis épais dans les régions douces.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le navet et le rutabaga ?
Ce sont deux espèces distinctes : le navet est issu de Brassica rapa, le rutabaga de Brassica napus, un croisement ancien entre navet et chou. Le rutabaga a une chair jaune, plus dense et plus sucrée, un collet souvent violacé, et il se conserve bien mieux en hiver que le navet.
Quand semer le rutabaga ?
Le rutabaga se sème en pleine terre en juin-juillet pour une récolte d'octobre à décembre. Semé trop tôt au printemps, il risque de monter à graines et subit davantage les altises. Comptez trois à quatre mois entre le semis et la récolte.
Le rutabaga craint-il le gel ?
Le rutabaga est rustique et tolère sans dommage les petites gelées, qui rendent même sa chair plus douce. En revanche, les fortes gelées prolongées peuvent abîmer les racines restées en terre. Rentrez la récolte en cave ou en silo avant les grands froids, ou protégez le rang d'un paillis épais.
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