Sarrasin
Fagopyrum esculentum
Engrais vert à cycle très court, semé de mai à août. Le sarrasin couvre le sol en quelques semaines, étouffe les adventices et attire les pollinisateurs.
Semis / plantation : de mai à août.
Le semis
Le sarrasin est un engrais vert d'été. Il est gélif : attendez la fin des dernières gelées, de mai à août. Il occupe idéalement une planche libérée entre deux cultures.
- Griffez le sol en surface, sans travail profond.
- Semez à la volée, environ 6 à 8 g/m².
- Ratissez pour enfouir légèrement, puis plombez au dos du râteau.
- Arrosez en pluie fine si le sol est sec.
La levée prend moins d'une semaine par temps chaud. Le sarrasin accepte les sols pauvres, sableux ou acides, là où d'autres engrais verts peinent.
L'entretien
C'est l'un des couverts les plus simples à conduire. Sa croissance rapide étouffe les adventices, y compris certaines vivaces gênantes comme le chiendent. Aucune fertilisation n'est nécessaire. Arrosez seulement en cas de sécheresse marquée après le semis. La floraison blanche démarre environ six semaines après la levée et attire abeilles et syrphes : un atout pour tout le potager.
La destruction et l'enfouissement
Détruisez le couvert avant la formation des graines, sous peine de semis spontanés l'année suivante. En pratique, cela laisse un cycle de deux à trois mois.
- Fauchez ou couchez les tiges à la faucille, à la tondeuse ou au croc.
- Laissez sécher la matière quelques jours sur place.
- Incorporez superficiellement ou laissez en paillage de surface.
Les tiges tendres se décomposent vite. Vous pouvez replanter deux à trois semaines après l'enfouissement. Le sarrasin ne fixe pas l'azote, mais il mobilise le phosphore du sol et le restitue aux cultures suivantes.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Cache-pot en céramique Ø 20 cm
Engrais plantes vertes
Hygromètre de sol
Questions fréquentes
Quand semer le sarrasin comme engrais vert ?
Le sarrasin se sème de mai à août, car il est sensible au gel. Son cycle très court, deux à trois mois, permet de couvrir une planche libre entre une culture de printemps et une culture d'automne. Un semis d'août sera détruit naturellement par les premières gelées.
Le sarrasin enrichit-il le sol en azote ?
Non, le sarrasin n'est pas une légumineuse et ne fixe pas l'azote de l'air. Son intérêt est ailleurs : il couvre vite le sol, étouffe les adventices et mobilise le phosphore peu disponible, qu'il restitue en se décomposant. Pour un apport d'azote, associez-le ou faites-le suivre d'une légumineuse comme la vesce.
Comment détruire un couvert de sarrasin ?
Fauchez ou couchez les tiges avant que les graines ne se forment, environ deux mois après le semis. Laissez sécher quelques jours, puis incorporez superficiellement ou laissez en paillage. Les tiges tendres se décomposent en deux à trois semaines, après quoi la planche est prête à être replantée.
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