Tomate Coeur de Boeuf
Solanum lycopersicum
Grosse tomate charnue en forme de coeur, à récolter de la fin de l'été à l'automne. Variété tardive, peu de graines, chair dense. Culture de niveau intermédiaire.
Semis / plantation : de février à avril. Récolte : de août à octobre.
Le semis
Semez de février à avril, au chaud, entre 20 et 24 °C. Le Coeur de Boeuf est une variété tardive : un semis précoce compense sa lenteur à mûrir. Répartissez les graines dans des godets remplis de terreau fin, recouvrez de 5 mm, maintenez humide. Repiquez chaque plant dans un godet plus grand dès l'apparition des premières vraies feuilles.
La plantation
Installez les plants en pleine terre à partir de mi-mai, quand tout risque de gelée est écarté. Espacez de 60 à 70 cm : les pieds deviennent volumineux. Cette variété produit de gros fruits lourds, parfois plus de 300 g.
- Enterrez la tige jusqu'aux premières feuilles pour renforcer l'enracinement
- Placez un tuteur solide dès la plantation
- Ajoutez du compost mûr au fond du trou
L'entretien
Le poids des fruits sollicite fortement la plante. Tuteurez et attachez régulièrement les tiges. Supprimez les gourmands pour concentrer la sève sur les fruits. Arrosez au pied, sans mouiller le feuillage, de façon régulière : les à-coups d'eau favorisent l'éclatement et la nécrose apicale (cul noir). Un paillage limite l'évaporation.
La récolte
Les premiers fruits arrivent en août et s'échelonnent jusqu'en octobre. Cueillez quand la tomate est bien colorée et souple au toucher. La chair est ferme, peu juteuse, avec peu de pépins : idéale crue, en salade ou en carpaccio. Consommez rapidement, car ces gros fruits se conservent mal.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Sécateur à cliquet démultiplié
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Godets biodégradables (lot de 24)
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Questions fréquentes
Pourquoi ma tomate Coeur de Boeuf a-t-elle le cul noir ?
Cette tache brune sous le fruit, appelée nécrose apicale, vient d'un manque de calcium lié à des arrosages irréguliers. Arrosez de façon constante et paillez le pied pour garder le sol humide. Les gros fruits comme le Coeur de Boeuf y sont particulièrement sensibles.
Faut-il tailler la tomate Coeur de Boeuf ?
Oui, supprimez les gourmands qui poussent à l'aisselle des feuilles pour concentrer l'énergie sur les fruits. Limitez chaque pied à une ou deux tiges principales. Cette taille améliore la taille des fruits et l'aération du feuillage.
Combien de temps met la Coeur de Boeuf à mûrir ?
C'est une variété tardive : comptez environ 80 à 90 jours après la plantation avant les premiers fruits mûrs. Un semis dès février et une exposition plein soleil aident à obtenir une récolte avant l'automne.
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