Tomate Roma
Solanum lycopersicum 'Roma'
Tomate allongée à chair dense, idéale pour les sauces, coulis et conserves. Semis de février à avril, récolte groupée de juillet à septembre, culture facile grâce à son port compact.
Semis / plantation : de février à avril. Récolte : de juillet à septembre.
Le semis
Semez la Roma de février à avril, au chaud, entre 18 et 22 °C. Utilisez des godets ou une terrine remplie de terreau fin, en enfonçant les graines à 0,5 cm. La levée prend une à deux semaines. Repiquez en godets individuels au stade deux vraies feuilles, en enterrant la tige pour favoriser l'émission de nouvelles racines.
La plantation
Plantez en pleine terre après les dernières gelées, à partir de mi-mai. La Roma a un port déterminé : la plante reste compacte, autour de 1 m, et concentre sa production sur une période courte. Espacez les pieds de 50 à 60 cm, en plein soleil, dans un sol enrichi en compost. Un tuteur court suffit, voire aucun avec un bon paillage.
L'entretien
La Roma est une des tomates les plus simples à conduire :
- Ne taillez pas les gourmands : sur une variété déterminée, la taille réduit la récolte.
- Arrosez au pied, régulièrement mais sans excès, pour éviter l'éclatement des fruits.
- Paillez généreusement pour garder la fraîcheur du sol.
- Surveillez le mildiou en été humide et retirez les feuilles atteintes.
Sa chair dense la rend moins sensible à l'éclatement que les variétés à jus.
La récolte
Récoltez de juillet à septembre. Les fruits allongés, de 60 à 100 g, arrivent à maturité de façon groupée, ce qui est un avantage pour les conserves : vous transformez de grandes quantités en une ou deux fois. Attendez que les fruits soient bien rouges avant de cueillir. La Roma contient peu d'eau et peu de graines, ce qui donne des sauces épaisses sans longue réduction.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Questions fréquentes
Faut-il enlever les gourmands sur la tomate Roma ?
Non. La Roma est une variété à croissance déterminée : elle s'arrête naturellement de pousser et fructifie sur ses ramifications. Supprimer les gourmands réduirait directement la récolte. Contentez-vous de retirer les feuilles basses qui touchent le sol.
Pourquoi choisir la tomate Roma pour les sauces ?
Sa chair est dense, avec peu d'eau et peu de graines, ce qui donne des coulis et des sauces épaisses sans longue cuisson de réduction. Sa maturité groupée permet en plus de récolter de grandes quantités d'un coup, pratique pour les conserves et la congélation.
La tomate Roma a-t-elle besoin d'un tuteur ?
Un tuteur court de 1 m suffit, car la plante reste compacte grâce à son port déterminé. Certains jardiniers la cultivent même sans tuteur, sur un paillage épais qui isole les fruits du sol. Évitez toutefois le contact direct fruits-terre en été humide.
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