Aubépine
Crataegus monogyna
Arbuste rustique et épineux des haies champêtres, sans entretien. Floraison blanche au printemps, cenelles rouges à l'automne.
Semis / plantation : de février à mars, de octobre à novembre. Récolte : de avril à mai, de septembre à octobre.
La plantation
L'aubépine se plante à l'automne ou en fin d'hiver, d'octobre à mars, hors période de gel. Rustique, elle accepte presque tous les sols, même pauvres, secs ou calcaires. Installez-la au soleil ou à la mi-ombre, en isolé ou en haie libre. Elle constitue une excellente haie défensive grâce à ses épines. Espacez les plants de haie d'environ 50 cm.
La taille
L'aubépine supporte très bien la taille, ce qui en fait un pilier des haies champêtres. Taillez après la floraison si vous récoltez les fleurs, sinon en fin d'hiver. Pour une haie dense, rabattez les jeunes plants les premières années afin de ramifier la base. Un entretien annuel suffit ensuite. La cicatrisation est rapide.
L'entretien
Une fois installée, l'aubépine ne demande presque aucun soin. Arrosez seulement les deux premières années, le temps de l'enracinement. Elle résiste à la sécheresse et au froid vif. Surveillez le feu bactérien, maladie qui touche les arbres de la même famille : supprimez et brûlez les rameaux flétris. Aucune fertilisation n'est nécessaire.
La récolte
Récoltez les fleurs et les jeunes feuilles au printemps, en avril-mai, juste à l'ouverture des boutons. Cueillez par temps sec et faites sécher rapidement à l'ombre, en couche fine. Les fruits rouges, ou cenelles, se ramassent à l'automne. Conservez fleurs et fruits séchés dans des bocaux hermétiques, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Questions fréquentes
Peut-on planter une aubépine librement en France ?
La plantation d'aubépine (Crataegus) est encadrée dans certaines zones à cause du feu bactérien, maladie qu'elle peut héberger. Renseignez-vous auprès de votre mairie ou du service régional de l'agriculture avant de planter. Des restrictions locales existent près des vergers.
Quelle différence entre aubépine à un style et à deux styles ?
Crataegus monogyna porte un seul style et un noyau par fruit ; Crataegus laevigata en compte deux ou trois. Les deux espèces sont proches et utilisées de façon similaire. Monogyna est la plus commune dans les haies.
Combien de temps avant qu'une aubépine fleurisse ?
Un jeune plant fleurit généralement au bout de trois à quatre ans après la plantation. La floraison, blanche et parfumée, survient en avril-mai. Une taille trop sévère au mauvais moment peut la retarder.
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