Carotte
Daucus carota subsp. sativus
Légume racine semé de mars à juillet pour des récoltes de juin aux gelées. Facile en sol léger et profond, plus délicat en terre lourde ou caillouteuse.
Semis / plantation : de mars à juillet. Récolte : de juin à novembre.
Le semis
La carotte se sème en place, directement au potager. Elle ne supporte pas le repiquage. Attendez que le sol atteigne environ 10 °C, en général à partir de mars sous abri et d'avril en pleine terre.
- Ameublissez le sol sur 25 à 30 cm de profondeur, sans apport de fumier frais.
- Tracez des sillons de 1 cm de profondeur, espacés de 25 à 30 cm.
- Semez clair, recouvrez de terre fine et maintenez le sol humide jusqu'à la levée, qui demande 10 à 20 jours.
Échelonnez les semis toutes les trois semaines jusqu'en juillet pour récolter en continu. Les semis de juin-juillet donnent les carottes de conservation.
L'éclaircissage et l'entretien
L'éclaircissage conditionne la taille des racines. Quand les plants ont 3 ou 4 feuilles, conservez un plant tous les 5 à 8 cm et supprimez les autres. Arrosez ensuite pour rasseoir la terre.
Binez régulièrement entre les rangs. Arrosez de façon régulière mais modérée : les à-coups d'eau font éclater les racines. Un voile anti-insectes posé dès le semis protège efficacement de la mouche de la carotte.
La récolte et la conservation
Comptez 3 à 5 mois entre semis et récolte selon les variétés. Arrachez au fur et à mesure des besoins, de préférence en sol frais, en vous aidant d'une fourche-bêche.
Pour l'hiver, récoltez avant les fortes gelées. Coupez les fanes au ras du collet et stockez les racines dans du sable à peine humide, en cave fraîche et sombre. Elles se conservent ainsi plusieurs mois.
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Questions fréquentes
Pourquoi mes carottes fourchent-elles ?
Les carottes fourchent quand la racine principale rencontre un obstacle : caillou, motte compacte, semelle de labour ou fumier frais mal décomposé. Un repiquage ou un excès d'azote produisent le même défaut. Pour des racines droites, semez en place dans un sol ameubli en profondeur, sans cailloux et sans fumure fraîche.
Quand semer les carottes pour les conserver tout l'hiver ?
Les carottes de conservation se sèment entre mi-mai et mi-juillet, pour une récolte en octobre-novembre avant les fortes gelées. Semées plus tôt, les racines seraient trop avancées et se garderaient moins bien. Stockées en cave dans du sable légèrement humide, elles se conservent plusieurs mois.
Comment lutter contre la mouche de la carotte ?
Le moyen le plus fiable est un voile anti-insectes à mailles fines posé dès le semis et maintenu jusqu'à la récolte, car la mouche pond au pied des plants. En complément, éclaircissez le soir pour limiter l'odeur qui attire l'insecte, et associez les carottes à des rangs de poireaux ou d'oignons. Évitez de semer deux années de suite au même endroit.
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