Éclatement des fruits (tomate, cerise)
Les symptômes
Les fruits se fendent, soit par des fentes en cercle autour du pédoncule, soit par des craquelures qui rayonnent depuis le sommet. La peau s'ouvre alors que la chair est encore ferme et bien mûre. Le phénomène apparaît brutalement après une pluie ou un gros arrosage suivant une période sèche.
Comment le reconnaître
L'éclatement se reconnaît à des fentes nettes sur un fruit par ailleurs sain et mûr. Sur tomate, on distingue deux formes : des fissures concentriques en anneaux autour du pédoncule, ou des fentes radiales qui partent du haut du fruit. Sur cerise, ce sont de fines craquelures sur la peau, souvent au niveau du point d'attache ou du côté le plus exposé. Ce n'est pas une maladie : la chair reste ferme et l'ouverture est franche, sans pourriture ni duvet au départ. Le déclencheur est presque toujours le même : le fruit gonfle plus vite que sa peau ne peut s'étirer, après un afflux d'eau soudain.
Que faire maintenant
- Récoltez sans attendre les fruits fendus : consommés vite, ils sont parfaits ; laissés sur pied, ils moisissent ou attirent les insectes.
- Cueillez aussi les fruits mûrs encore intacts avant la prochaine pluie annoncée, ils finiront de mûrir à l'intérieur.
- Régularisez l'arrosage dès maintenant : reprenez des apports modérés et réguliers plutôt qu'un gros arrosage d'un coup.
- Installez un paillage épais au pied pour tamponner les variations d'humidité du sol.
- Pour les tomates en pleine terre, un abri de pluie limite fortement les fentes en fin de saison.
Prévenir la prochaine fois
La clé est la régularité de l'eau. Un fruit éclate quand une longue période sèche est suivie d'un afflux brutal : la chair se gorge d'eau et la peau, devenue rigide, craque. Arrosez de façon constante, sans laisser la terre se dessécher complètement entre deux apports, et paillez généreusement pour amortir les à-coups. Abritez tomates et cerisiers de la pluie en fin de maturation si vous le pouvez. Enfin, certaines variétés à peau souple résistent mieux : privilégiez-les si votre climat alterne sec et averses.
Plantes les plus touchées
Questions fréquentes
Peut-on manger une tomate ou une cerise fendue ?
Oui, sans problème, à condition de la consommer rapidement. La fente est purement mécanique et la chair reste bonne. Écartez seulement les fruits dont l'ouverture commence à moisir ou à fermenter, reconnaissables à une odeur aigre ou un duvet.
Pourquoi mes tomates éclatent-elles surtout après la pluie ?
Après une période sèche, les racines absorbent d'un coup une grande quantité d'eau. Le fruit se gonfle plus vite que sa peau ne peut s'étirer, et celle-ci craque. C'est pourquoi un arrosage régulier et un paillage, qui lissent les variations, préviennent le phénomène.
Comment éviter que les cerises éclatent sur l'arbre ?
Difficile de tout maîtriser sur un grand arbre, mais un sol paillé et un arrosage régulier en période de grossissement réduisent le risque. Récoltez dès que possible si de la pluie est annoncée en fin de maturation, moment où les fruits sont les plus fragiles.
Tous les diagnostics sont sur SOS Potager, et les bonnes pratiques dans les fiches culture.
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