Haricot vert
Phaseolus vulgaris
Légume d'été facile et productif, le haricot vert se sème directement en place de mai à juillet, une fois le sol réchauffé. Récolte abondante six à dix semaines après le semis.
Semis / plantation : de mai à juillet. Récolte : de juillet à octobre.
Le semis
Le haricot est frileux : attendez que le sol atteigne 12 à 15 °C, soit mi-mai dans la plupart des régions, après les saints de glace. Semez directement en place, en plein soleil, dans un sol ameubli.
- En ligne : une graine tous les 5 à 8 cm, à 2-3 cm de profondeur, rangs espacés de 40 cm.
- En poquets : 5 à 6 graines tous les 30 à 40 cm.
Échelonnez les semis toutes les deux à trois semaines jusqu'à mi-juillet pour récolter sans interruption. Pour les variétés à rames, installez les tuteurs de 2 m dès le semis.
L'entretien
Culture simple qui demande trois gestes.
- Buttez les pieds quand ils atteignent 10-15 cm : la tenue est meilleure et de nouvelles racines se forment.
- Binez, puis paillez pour garder la fraîcheur.
- Arrosez régulièrement dès la floraison, au pied et sans mouiller le feuillage : c'est le moment où l'eau conditionne la récolte.
Comme toutes les légumineuses, le haricot fixe l'azote de l'air : inutile d'apporter un engrais azoté.
La récolte
Récoltez six à dix semaines après le semis, de juillet à octobre. Cueillez tous les deux ou trois jours, quand les gousses sont fines et se cassent net, avant que les grains ne marquent. Une cueillette fréquente stimule la production de nouvelles fleurs. Cueillez à deux mains, en tenant la tige, pour ne pas arracher le pied. Les haricots se congèlent très bien après un court blanchiment.
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Questions fréquentes
Pourquoi mes graines de haricot ne lèvent-elles pas ?
La cause la plus fréquente est un semis dans un sol trop froid ou trop humide : sous 12 °C, la graine pourrit avant de germer. Attendez mi-mai et un sol réchauffé, semez à 2-3 cm de profondeur seulement, et évitez de détremper le sol avant la levée. Les semis dans un sol réchauffé lèvent en une semaine environ.
Pourquoi mes haricots fleurissent-ils sans donner de gousses ?
La chute des fleurs sans formation de gousses est généralement liée au stress : fortes chaleurs au-dessus de 30 °C, manque d'eau à la floraison ou sol trop sec. Arrosez régulièrement au pied dès l'apparition des fleurs et paillez pour garder la fraîcheur. La production reprend en général quand les températures redescendent.
Faut-il faire tremper les graines de haricot avant le semis ?
Ce n'est pas indispensable, mais un trempage de quelques heures dans l'eau tiède accélère la germination, surtout en sol un peu sec. Ne dépassez pas 12 heures et semez aussitôt après, dans un sol réchauffé. En sol humide, semez directement sans trempage pour éviter la pourriture des graines.
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