Aigremoine
Agrimonia eupatoria
Vivace rustique aux épis de fleurs jaunes, l'aigremoine pousse au soleil en sol sec et calcaire. Semis d'automne de préférence, récolte des sommités fleuries en été. Plante sauvage facile et sans entretien.
Semis / plantation : de mars à avril, de septembre à octobre. Récolte : de juin à août.
Le semis
L'aigremoine se sème à l'automne (septembre-octobre) ou au début du printemps (mars-avril). Les graines demandent souvent une période de froid pour lever : le semis d'automne, exposé aux gelées, donne de meilleurs résultats. Semez en place ou en godet, à peine recouvert de terre. La levée peut être lente et irrégulière, soyez patient.
La plantation
Installez l'aigremoine au soleil, dans un sol ordinaire, plutôt sec et calcaire. Elle pousse spontanément sur les talus, les bords de chemins et les lisières. Espacez les pieds de 30 à 40 cm. Cette vivace rustique forme une touffe basse de feuilles découpées d'où montent de longs épis de fleurs jaunes en été.
L'entretien
L'aigremoine ne réclame aucun soin particulier. Elle supporte la sécheresse et le froid. Arrosez seulement la première année, le temps de l'enracinement. Rabattez les tiges après la floraison pour éviter un ressemis trop abondant, car elle se propage aussi par ses fruits accrochants. Aucune fertilisation n'est nécessaire.
La récolte
Récoltez les sommités fleuries de juin à août, dès l'ouverture des premières fleurs de l'épi. Coupez les tiges le matin, par temps sec, puis faites-les sécher à l'ombre dans un local aéré. Les feuilles et fleurs séchées, riches en tanins, ont une saveur astringente. Conservez à l'abri de l'humidité.
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Questions fréquentes
À quoi sert l'aigremoine ?
L'aigremoine est traditionnellement utilisée en infusion et en gargarisme, notamment pour la gorge, en raison de sa richesse en tanins astringents. On emploie ses sommités fleuries séchées. Ses usages relèvent de la phytothérapie traditionnelle.
L'aigremoine est-elle comestible ?
Ses feuilles et fleurs séchées servent surtout à préparer des tisanes à la saveur astringente, parfois décrite comme légèrement fruitée. Ce n'est pas un légume : on la consomme en infusion, non en plat. Utilisez-la avec modération.
Comment reconnaître l'aigremoine ?
L'aigremoine se repère à ses longs épis dressés de petites fleurs jaunes qui s'ouvrent de bas en haut en été. Ses feuilles sont découpées et velues. Ses fruits sont couverts de crochets qui s'accrochent aux vêtements et au pelage des animaux.
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