Asiminier (paw-paw)
Asimina triloba
Arbre fruitier rustique à planter au printemps, l'asiminier donne des fruits crémeux au goût de banane et de mangue. Culture patiente : comptez plusieurs années avant la première récolte.
Semis / plantation : de avril à mai. Récolte : de septembre à octobre.
La plantation
Plantez l'asiminier au printemps (avril-mai), dans un sol profond, frais, riche et plutôt acide à neutre. Choisissez un plant en conteneur : sa racine pivotante supporte mal la transplantation à racines nues. L'arbre adulte aime le soleil, mais ombrez les jeunes plants les deux premiers étés, leur feuillage craint le soleil direct. Plantez deux variétés différentes : la pollinisation croisée est indispensable pour obtenir des fruits.
La taille
L'asiminier ne demande quasiment aucune taille. En fin d'hiver, retirez simplement le bois mort et les branches mal placées. Supprimez les rejets qui apparaissent au pied si vous souhaitez conserver une forme d'arbre.
L'entretien
Arrosez régulièrement les trois premières années : la reprise est lente et le feuillage flétrit vite en sol sec. Paillez généreusement. L'asiminier est très rustique (environ -25 °C) et ne connaît pas de maladie notable en France. Sa croissance est lente au début : le système racinaire s'installe avant la partie aérienne. La pollinisation naturelle, assurée par des mouches, est capricieuse : passez un pinceau de fleur en fleur au printemps pour améliorer la nouaison.
La récolte
Récoltez de septembre à octobre, quand les fruits s'assouplissent sous le doigt et dégagent un parfum sucré. La chair crémeuse, entre banane et mangue, se mange à la cuillère. Les fruits ne se conservent que quelques jours à température ambiante, environ une semaine au réfrigérateur. Comptez cinq à sept ans avant les premières récoltes sur un jeune plant, moins sur un sujet greffé.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour qu'un asiminier donne des fruits ?
Comptez cinq à sept ans après la plantation pour un jeune plant issu de semis. Un sujet greffé fructifie plus vite, souvent en trois à quatre ans. La croissance est lente les premières années car l'arbre développe d'abord sa racine pivotante : c'est normal et cela ne présage rien de mauvais.
Faut-il deux asiminiers pour avoir des fruits ?
Oui, dans la grande majorité des cas. L'asiminier est auto-incompatible : il faut deux variétés différentes plantées à proximité pour que la pollinisation croisée fonctionne. Comme les insectes pollinisateurs sont peu efficaces sur ses fleurs, une pollinisation manuelle au pinceau augmente nettement le nombre de fruits.
Quel goût a le fruit de l'asiminier ?
L'asimine, aussi appelée paw-paw, a une chair crémeuse et sucrée dont le goût évoque un mélange de banane et de mangue. Elle se déguste à la cuillère, bien mûre, en écartant les grosses graines. Le fruit se conserve très peu : quelques jours à température ambiante, une semaine au réfrigérateur.
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