Cerisier Burlat
Prunus avium 'Bigarreau Burlat'
Le cerisier le plus précoce, récolté dès la fin mai. Vigoureux et facile, mais il lui faut un second cerisier à proximité pour fructifier.
Semis / plantation : de février à mars, de novembre à décembre. Récolte : de mai à juin.
Le Burlat est un bigarreau à chair ferme et sucrée, la variété de référence pour les premières cerises de l'année. C'est un arbre vigoureux qui atteint vite 6 à 8 m si on le laisse faire.
La plantation
Plantez de novembre à mars, hors gel, en racines nues de préférence. Choisissez un emplacement ensoleillé, à l'abri des vents froids, dans un sol profond et bien drainé : le cerisier déteste l'eau stagnante. Ne plantez jamais le point de greffe sous terre. Comptez au moins 6 m entre deux arbres. Point essentiel : le Burlat est autostérile. Il ne produira qu'en présence d'une autre variété qui fleurit en même temps (Van, Summit, Napoléon).
La taille
Taillez le moins possible : le cerisier supporte mal la coupe et les grosses plaies laissent entrer les maladies. Intervenez en fin d'été, après la récolte, jamais en hiver. Limitez-vous à retirer le bois mort, les branches qui se croisent et celles qui montent trop haut. Protégez les grosses coupes avec un mastic cicatrisant.
L'entretien
Les premières années, arrosez en cas de sécheresse pour installer l'arbre. Un cerisier adulte se passe d'arrosage. Paillez le pied pour garder la fraîcheur et limiter les herbes. Surveillez la mouche de la cerise, responsable des vers dans les fruits, surtout sur les variétés tardives : le Burlat, très précoce, y échappe souvent.
La récolte
Récoltez de fin mai à mi-juin, quand les cerises sont bien rouge foncé et se détachent facilement. Cueillez avec la queue pour une meilleure conservation. Les fruits ne mûrissent plus une fois cueillis : goûtez avant de tout ramasser. La récolte se concentre sur deux à trois semaines.
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Questions fréquentes
Faut-il deux cerisiers pour avoir des cerises ?
Oui pour le Burlat, qui est autostérile : il lui faut une autre variété à floraison simultanée dans le voisinage (Van, Napoléon, Summit) pour être pollinisé. Sans partenaire, l'arbre fleurit mais ne noue pas. Un cerisier du jardin voisin peut suffire s'il est assez proche.
Quand tailler un cerisier Burlat ?
Après la récolte, en fin d'été, quand la sève circule encore et cicatrise les plaies. Évitez absolument la taille d'hiver, qui expose l'arbre aux maladies du bois comme la moniliose et le chancre. Taillez peu et n'enlevez que le nécessaire.
Au bout de combien de temps un cerisier Burlat produit-il ?
Comptez trois à quatre ans après la plantation pour les premières cerises, et cinq à six ans pour une récolte pleine. La vigueur du Burlat le rend un peu long à se mettre à fruit, mais il produit ensuite abondamment et longtemps.
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