Ciboule de Chine
Allium tuberosum
Aromate vivace aux feuilles plates parfumées d'ail, semé au printemps. Facile et rustique, il se récolte de longs mois.
Semis / plantation : de mars à mai. Récolte : de mai à octobre.
Le semis
Semez la ciboule de Chine de mars à mai, en godets sous abri ou directement en place quand le sol se réchauffe. Semez à 1 cm de profondeur dans un terreau fin et maintenez humide jusqu'à la levée, qui est lente, deux à trois semaines. Repiquez ou éclaircissez à 20 cm en tous sens. C'est une plante vivace : une fois installée, elle repart chaque printemps pendant plusieurs années.
L'entretien
- Arrosez en période sèche pour garder un feuillage tendre.
- Divisez les touffes tous les trois ou quatre ans, au printemps, pour les rajeunir.
- Coupez les hampes florales si vous préférez favoriser les feuilles.
- Un léger apport de compost au printemps relance la végétation.
Contrairement à la ciboulette commune, ses feuilles sont plates et développent un parfum d'ail marqué. Les fleurs blanches estivales sont mellifères et comestibles.
La récolte
Récoltez les feuilles de mai à octobre, au fur et à mesure des besoins. Coupez au ras du sol avec des ciseaux : la touffe repousse rapidement. Consommez les feuilles fraîches, ciselées, pour parfumer salades, omelettes ou plats sautés. Les boutons floraux se mangent également. Le feuillage disparaît en hiver puis renaît au printemps.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Questions fréquentes
Quelle différence entre ciboule de Chine et ciboulette ?
La ciboule de Chine a des feuilles plates au goût d'ail prononcé, alors que la ciboulette a des tiges creuses au goût d'oignon. La ciboule de Chine, aussi appelée ail chinois, fleurit en blanc l'été. Les deux sont des vivaces rustiques.
La ciboule de Chine est-elle vivace ?
Oui, c'est une plante vivace qui repart chaque printemps pendant plusieurs années. Le feuillage disparaît en hiver puis renaît naturellement. Divisez la touffe tous les trois ou quatre ans pour la rajeunir et la multiplier.
Comment récolter la ciboule de Chine ?
Coupez les feuilles au ras du sol avec des ciseaux, au fur et à mesure des besoins de mai à octobre. La touffe repousse rapidement après chaque coupe. Consommez les feuilles fraîches ciselées, ainsi que les boutons floraux.
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