Ciboulette chinoise (ciboulette ail)
Allium tuberosum
Vivace rustique au goût d'ail doux, à semer de mars à juin. Culture facile, récolte de longues feuilles plates du printemps à l'automne.
Semis / plantation : de mars à juin. Récolte : de avril à octobre.
Le semis
La ciboulette chinoise se distingue de la ciboulette commune par ses feuilles plates et son goût d'ail marqué. Semez de mars à juin, en pépinière ou directement en place. Recouvrez les graines de 5 mm de terre fine et maintenez le sol humide jusqu'à la levée, qui prend deux à trois semaines. La germination est lente et parfois irrégulière : semez dense, vous éclaircirez ensuite.
La plantation
Installez les jeunes plants en touffes de cinq à six brins, espacées de 25 cm. Cette vivace apprécie :
- un sol léger, frais et bien drainé ;
- une exposition ensoleillée, la mi-ombre étant tolérée ;
- un apport de compost à la plantation.
Elle se plaît aussi en pot profond sur un balcon. Rustique jusqu'à -15 °C environ, elle repart de la souche chaque printemps.
L'entretien
Arrosez régulièrement en été : un sol sec durcit les feuilles. Coupez les tiges florales dès leur apparition si vous privilégiez le feuillage, car la floraison ralentit la production. Divisez les touffes tous les trois à quatre ans, au printemps, pour les régénérer. Attention aux semis spontanés : la plante se ressème facilement si vous laissez les fleurs monter à graines.
La récolte
Récoltez d'avril à octobre, au fur et à mesure des besoins. Coupez les feuilles à 3 cm du sol avec des ciseaux : elles repoussent en quelques semaines. Les boutons floraux se consomment aussi, sautés à la manière asiatique. Utilisez les feuilles fraîches, ciselées en fin de cuisson : leur parfum d'ail supporte mal les cuissons longues. La congélation conserve mieux l'arôme que le séchage.
Le matériel utile pour cette culture
Ce que j'utilise réellement au potager pour cette plante.
TransparenceLes liens d'achat ci-dessous sont affiliés : si vous commandez après avoir cliqué, je touche une petite commission. Ça ne vous coûte pas un centime de plus, et ça paie le matériel de mes prochains tutos. Merci.
Pot en terre cuite Ø 30 cm
Jardinière de balcon 60 cm
Terreau universel 40 L
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la ciboulette chinoise et la ciboulette classique ?
La ciboulette chinoise (Allium tuberosum) a des feuilles plates et un goût d'ail doux, alors que la ciboulette commune (Allium schoenoprasum) a des feuilles creuses et cylindriques au goût d'oignon. Ses fleurs sont blanches en étoile, contre des pompons violets pour la classique. Les deux se cultivent de la même façon, en vivaces rustiques.
La ciboulette chinoise repousse-t-elle après la coupe ?
Oui, elle repousse en trois à quatre semaines après une coupe à 3 cm du sol. Vous pouvez faire plusieurs coupes par saison, du printemps à l'automne. Évitez simplement de raser la touffe juste avant l'hiver pour laisser la plante constituer ses réserves.
La ciboulette chinoise est-elle envahissante ?
Elle peut le devenir par semis spontané : chaque fleur produit de nombreuses graines qui germent facilement. Pour la contenir, coupez les fleurs fanées avant la formation des graines. La touffe elle-même reste compacte et s'étend lentement, sans stolons.
À cultiver aussi
Retrouvez toutes les plantes sur la page Potager, le calendrier mois par mois, et l'équipement complet sur mon matériel.
Les coulisses, dans votre boîte mail
Pas de spam, pas de pub déguisée. Les nouveaux chantiers et le matériel utilisé, direct dans votre boîte mail quand ça sort.
Désinscription en un clic. Vos données restent chez moi.