Coriandre longue (culantro)
Eryngium foetidum
Aromate tropical au goût de coriandre puissant, cultivé en annuelle sous nos climats. Récolte estivale, feuillage qui tient mieux la cuisson que la coriandre commune.
Semis / plantation : de avril à juin. Récolte : de juillet à octobre.
Le semis
Le culantro se sème au chaud, d'avril à juin, car il réclame de la chaleur pour germer. Semez en surface, sans recouvrir: la lumière stimule la levée, lente et irrégulière (deux à quatre semaines) autour de 25 °C. Repiquez en godet dès que les plants se manipulent, puis endurcissez-les avant toute sortie.
La plantation
Sous nos climats, cultivez-le en pot que vous rentrez, ou en pleine terre au chaud de mai à septembre. Il préfère une terre riche, souple et toujours fraîche. Contrairement à la coriandre, il apprécie la mi-ombre, qui retarde la montée à graines. Espacez les pieds de 25 cm.
L'entretien
Le culantro aime l'humidité constante: arrosez régulièrement sans détremper. Coupez les hampes florales dès qu'elles apparaissent pour prolonger la production de feuilles. Craignant le froid, il stagne sous 15 °C et meurt à la première gelée: rentrez le pot dès que les nuits fraîchissent.
La récolte
Les longues feuilles dentelées forment une rosette au ras du sol. Prélevez les feuilles extérieures au couteau, en laissant le cœur repartir. Leur parfum, très proche de la coriandre mais plus intense, résiste bien à la cuisson: incorporez-les en fin de préparation dans currys, soupes et sauces.
Le matériel utile pour cette culture
Ce que j'utilise réellement au potager pour cette plante.
TransparenceLes liens d'achat ci-dessous sont affiliés : si vous commandez après avoir cliqué, je touche une petite commission. Ça ne vous coûte pas un centime de plus, et ça paie le matériel de mes prochains tutos. Merci.
Pot en terre cuite Ø 30 cm
Jardinière de balcon 60 cm
Terreau universel 40 L
Questions fréquentes
Le culantro et la coriandre sont-ils la même plante ?
Non, ce sont deux plantes différentes au parfum voisin. La coriandre (Coriandrum sativum) est une annuelle à feuilles arrondies, le culantro (Eryngium foetidum) forme une rosette de longues feuilles dentelées au goût plus puissant. Le culantro supporte mieux la chaleur et la cuisson.
Peut-on cultiver le culantro en France ?
Oui, mais en annuelle car il ne résiste pas au gel. Cultivez-le en pot que vous sortez l'été et rentrez à l'automne, ou en pleine terre pendant la belle saison. Il lui faut de la chaleur, une terre fraîche et de préférence la mi-ombre.
Comment empêcher le culantro de monter en graines ?
Placez-le à la mi-ombre plutôt qu'en plein soleil et gardez le sol frais par des arrosages réguliers. Coupez les hampes florales dès leur apparition pour concentrer la plante sur son feuillage. Un stress hydrique ou un fort ensoleillement accélèrent la montaison.
À cultiver aussi
Retrouvez toutes les plantes sur la page Potager, le calendrier mois par mois, et l'équipement complet sur mon matériel.
Les coulisses, dans votre boîte mail
Pas de spam, pas de pub déguisée. Les nouveaux chantiers et le matériel utilisé, direct dans votre boîte mail quand ça sort.
Désinscription en un clic. Vos données restent chez moi.