Cumin
Cuminum cyminum
Aromate annuel cultivé pour ses graines parfumées. Exigeant en chaleur et en soleil, il réclame une saison longue: réussite plus sûre dans le sud ou sous abri.
Semis / plantation : de avril à mai. Récolte : de août à septembre.
Le semis
Le cumin réclame une longue saison chaude. Semez en avril-mai, au chaud sous abri ou en godet, car il germe mal en sol froid. Semez à 1 cm, à 20-25 °C: la levée est lente, souvent deux semaines. Repiquez sans casser la racine, le cumin supporte mal le dérangement, dès que tout risque de gel est écarté.
La plantation
Installez les plants au point le plus chaud et ensoleillé du jardin, dans un sol léger, bien drainé et pas trop riche. Espacez-les de 15 à 20 cm. Sous climat frais, une culture sous serre ou tunnel sécurise la maturation des graines, qui demande de la chaleur jusqu'à l'automne.
L'entretien
Arrosez régulièrement mais sans excès pendant la croissance, puis réduisez à l'approche de la maturité. Désherbez soigneusement: la plante, fine et peu couvrante, se laisse vite étouffer. De petites fleurs blanches ou rosées apparaissent en été et donnent les ombelles porteuses de graines.
La récolte
Comptez environ quatre mois entre le semis et la récolte. Attendez que les ombelles brunissent et que les graines durcissent, en août-septembre. Coupez les tiges par temps sec, liez-les en bottes et laissez-les finir de sécher tête en bas au-dessus d'un linge. Battez ensuite pour récupérer les graines.
Le matériel utile pour cette culture
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Jardinière de balcon 60 cm
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Questions fréquentes
Peut-on cultiver le cumin en France ?
Oui, mais c'est une culture exigeante qui demande beaucoup de chaleur et une longue saison sans gel. La réussite est plus sûre dans le sud ou sous serre ailleurs, car les graines doivent arriver à maturité avant l'automne. Un été frais compromet la récolte.
Combien de temps met le cumin à mûrir ?
Comptez environ quatre mois entre le semis et la récolte des graines, soit d'un semis d'avril à une récolte en août ou septembre. C'est cette durée, associée au besoin de chaleur, qui rend la culture délicate sous nos climats.
Ne pas confondre cumin et carvi ?
Ce sont deux plantes distinctes souvent confondues. Le cumin (Cuminum cyminum) est annuel, frileux et au goût chaud et puissant. Le carvi (Carum carvi) est une bisannuelle rustique, plus facile à cultiver en climat frais, au parfum différent, plus anisé.
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