Estragon du Mexique
Tagetes lucida
Aromatique au parfum anisé proche de l'estragon français, à planter en mai après les gelées. Culture facile en climat doux, plus délicate en région froide car peu rustique.
Semis / plantation : de mars à mai. Récolte : de juin à octobre.
Le semis
L'estragon du Mexique est un œillet d'Inde vivace dont les feuilles rappellent l'estragon français, avec une note anisée plus sucrée. Contrairement à l'estragon vrai, il se multiplie très bien par semis. Semez sous abri chauffé en mars-avril, à 18-20 °C, en godets ou en terrine. La levée prend une à deux semaines. Repiquez en godets individuels dès que les plants ont quatre feuilles.
La plantation
Installez les plants en pleine terre après les dernières gelées, à partir de mi-mai, en respectant 30 cm d'espacement. Il lui faut :
- une exposition en plein soleil ;
- un sol drainé, même pauvre ;
- une situation abritée en région fraîche.
En climat froid, préférez la culture en pot : la plante ne résiste guère en dessous de -5 °C et se cultive alors comme une annuelle ou se rentre l'hiver.
L'entretien
L'entretien reste limité. Arrosez modérément, uniquement en période sèche : l'excès d'eau fait plus de dégâts que la sécheresse. Pincez les jeunes tiges pour ramifier la touffe et obtenir plus de feuillage. En pot, hivernez la plante hors gel, dans une pièce lumineuse, avec des arrosages très réduits. En pleine terre en climat doux, paillez la souche en automne.
La récolte
Récoltez les feuilles de juin aux premières gelées, au fur et à mesure des besoins. Les petites fleurs jaunes, comestibles, apparaissent en fin d'été. Utilisez le feuillage frais comme l'estragon classique : poulet, poissons, sauces, vinaigres aromatisés. Les feuilles se sèchent bien et gardent leur parfum, ce qui est rare chez les aromatiques anisées.
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Pot en terre cuite Ø 30 cm
Jardinière de balcon 60 cm
Terreau universel 40 L
Questions fréquentes
L'estragon du Mexique a-t-il le même goût que l'estragon français ?
Le goût est très proche, avec une note anisée légèrement plus sucrée et une pointe de réglisse. Il remplace l'estragon français dans toutes les recettes : sauces, volailles, vinaigres. Beaucoup de jardiniers le préfèrent car il est plus facile à multiplier et plus productif en été.
L'estragon du Mexique résiste-t-il au gel ?
Sa rusticité est limitée, autour de -5 °C en sol bien drainé. En climat doux (littoral, Midi), il repart de la souche au printemps si elle est paillée. Ailleurs, cultivez-le en pot à rentrer l'hiver ou traitez-le comme une annuelle à ressemer chaque année.
Peut-on cultiver l'estragon du Mexique en pot ?
Oui, c'est même conseillé en région froide. Choisissez un pot de 25 à 30 cm de diamètre avec un substrat bien drainé et une exposition plein soleil. Rentrez le pot hors gel en hiver, dans une pièce lumineuse, et réduisez fortement les arrosages jusqu'au printemps.
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