Framboise jaune
Rubus idaeus
Framboisier à fruits jaune doré, doux et parfumés. Planté à l'automne, il se récolte de l'été à l'automne selon qu'il est remontant ou non.
Semis / plantation : mars, de octobre à novembre. Récolte : de juillet à septembre.
La framboise jaune est une simple variation de couleur du framboisier. Sa chair est souvent plus sucrée et moins acidulée que la rouge. La plupart des variétés jaunes sont remontantes et produisent longtemps.
La plantation
Plantez à l'automne, idéalement, ou en fin d'hiver hors gel. Le framboisier apprécie le plein soleil et un sol frais, drainé, plutôt acide.
- Espacez les pieds de 40 à 50 cm sur le rang.
- Installez un support ou des fils tendus pour palisser les cannes.
- Paillez dès la plantation pour garder le sol frais.
Évitez les terres calcaires et gorgées d'eau, mal supportées.
L'entretien
Le framboisier draine beaucoup d'eau pendant la fructification. Arrosez en période sèche sans détremper. Renouvelez le paillage chaque printemps et apportez du compost. Les cannes émettent des drageons : supprimez ceux qui s'éloignent du rang pour contenir la touffe.
La taille
Le geste dépend du type de variété.
- Variété remontante : rabattez toutes les cannes au ras du sol en fin d'hiver pour une seule récolte d'automne abondante.
- Variété non remontante : après la récolte, coupez les cannes ayant fructifié et gardez les jeunes pousses de l'année.
Éliminez le bois mort et éclaircissez les tiges trop serrées.
La récolte
Les fruits mûrs se détachent seuls du réceptacle. Cueillez tous les deux à trois jours, par temps sec. La framboise jaune est fragile et se conserve mal : consommez-la vite, ou congelez-la à plat.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
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Questions fréquentes
La framboise jaune est-elle plus sucrée que la rouge ?
Elle est souvent perçue comme plus douce, car moins acidulée que la framboise rouge. Le goût reste proche et dépend surtout de la variété et de la maturité. Récoltée bien mûre, elle développe un parfum délicat.
Comment savoir si mon framboisier jaune est remontant ?
Un framboisier remontant produit une première fois en fin d'été puis à nouveau à l'automne, sur les pousses de l'année. Le non remontant ne donne qu'une récolte, en début d'été, sur le bois de l'an passé. La variété est indiquée à l'achat.
Pourquoi mes framboises jaunes deviennent-elles molles rapidement ?
La framboise est un fruit très fragile qui continue de mûrir après la cueillette. Récoltez le matin par temps sec et manipulez peu les fruits. Consommez-les dans la journée ou congelez-les rapidement pour la pâtisserie.
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