Gingembre
Zingiber officinale
Rhizome aromatique tropical cultivé en pot en France. Plantation au printemps au chaud, récolte à l'automne après une saison de croissance.
Semis / plantation : de mars à mai. Récolte : de septembre à novembre.
La plantation
Le gingembre se multiplie par morceaux de rhizome. Choisissez un rhizome frais et ferme, portant des bourgeons (petits yeux). Coupez-le en fragments de 3 à 5 cm comportant chacun un ou deux yeux. Plantez de mars à mai, à plat, sous 2 à 3 cm de terreau, les bourgeons vers le haut. Utilisez un pot large et peu profond car le rhizome s'étale horizontalement. La reprise exige une chaleur de 20 à 25 °C ; la pousse apparaît en 3 à 8 semaines.
L'entretien
- Installez le pot à la lumière sans soleil brûlant, en intérieur ou serre.
- Maintenez le terreau humide mais jamais détrempé : le rhizome pourrit en sol saturé.
- Vaporisez le feuillage par temps sec, le gingembre aime l'humidité ambiante.
- Apportez un engrais dilué toutes les deux à trois semaines en été.
- Ne descendez jamais sous 15 °C : le froid stoppe la croissance.
Des tiges feuillées atteignant 60 cm à 1 m se développent au fil de la saison.
La récolte
Le gingembre se récolte en fin de cycle, quand les feuilles jaunissent et sèchent, généralement de septembre à novembre. Réduisez alors les arrosages, puis déterrez le rhizome. Vous pouvez le récolter entièrement, ou n'en prélever qu'une partie et replanter un fragment pour relancer la culture. Conservez les rhizomes au frais et au sec.
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Pot en terre cuite Ø 30 cm
Jardinière de balcon 60 cm
Terreau universel 40 L
Questions fréquentes
Peut-on planter du gingembre acheté au supermarché ?
Oui, un rhizome de gingembre du commerce peut se planter s'il est frais, ferme et pourvu de bourgeons. Faites-le éventuellement tremper une nuit, coupez-le en morceaux à un ou deux yeux, puis plantez au chaud sous quelques centimètres de terreau.
Combien de temps faut-il pour récolter du gingembre ?
Comptez environ 8 à 10 mois entre la plantation et une récolte de rhizomes bien formés. Pour du gingembre jeune et tendre, vous pouvez prélever plus tôt, mais les rhizomes seront plus petits.
Le gingembre peut-il pousser en extérieur en France ?
En pleine terre, seulement l'été et dans les régions douces, car il ne supporte pas le froid. Le plus sûr est de le cultiver en pot pour le rentrer dès que la température descend sous 15 °C et l'hiverner à l'abri du gel.
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