Grenadier
Punica granatum
Arbuste fruitier de climat chaud et sec, très résistant à la sécheresse. Plantation en automne ou au printemps, récolte des grenades en octobre-novembre, surtout au sud de la Loire.
Semis / plantation : de mars à avril, de octobre à novembre. Récolte : de octobre à novembre.
La plantation
Le grenadier aime les étés longs et chauds : la fructification est fiable surtout au sud de la Loire et en climat abrité. Plantez-le à l'automne ou au début du printemps, en plein soleil, dans un sol drainé, même pauvre ou caillouteux. Comptez 3 à 4 m d'envergure à l'âge adulte. Choisissez une variété fruitière comme 'Provence' ou 'Mollar de Elche' : les grenadiers à fleurs doubles sont ornementaux et ne donnent pas de fruits.
L'entretien
- Arrosez la première année pour aider l'enracinement ; ensuite, l'arbuste tolère très bien la sécheresse.
- Quelques arrosages en été, pendant le grossissement des fruits, limitent leur éclatement.
- Le grenadier est rustique jusqu'à -12 à -15 °C environ ; paillez le pied les premiers hivers.
La taille
Taillez en fin d'hiver, avant le redémarrage de la végétation. Supprimez les rejets qui partent de la souche, le bois mort et les rameaux qui encombrent le centre. Le grenadier fructifie sur les pousses de l'année précédente : évitez les tailles sévères, qui suppriment la récolte à venir.
La récolte
Les grenades mûrissent d'octobre à novembre. Récoltez quand l'écorce prend une teinte soutenue et que le fruit paraît lourd et plein. Coupez au sécateur en gardant un morceau de pédoncule. Cueillez avant les fortes pluies d'automne, qui font éclater les fruits. La grenade se conserve plusieurs semaines dans une pièce fraîche et aérée.
Questions fréquentes
Le grenadier donne-t-il des fruits partout en France ?
Le grenadier résiste au froid jusqu'à -12 à -15 °C environ, mais ses fruits ont besoin d'un été long et chaud pour mûrir. La production est fiable en climat méditerranéen et dans le Sud-Ouest ; plus au nord, l'arbuste pousse et fleurit, mais les grenades arrivent rarement à maturité. Un mur exposé plein sud améliore nettement les chances de récolte.
Quand tailler un grenadier ?
Taillez le grenadier en fin d'hiver, avant la reprise de la végétation, en supprimant les rejets de souche, le bois mort et les rameaux qui se croisent. Restez léger : il fructifie sur le bois de l'année précédente, et une taille sévère supprime la récolte suivante. Une taille tous les deux ou trois ans suffit souvent.
Pourquoi les grenades éclatent-elles sur l'arbre ?
Les grenades éclatent lorsque de fortes pluies ou des arrosages brutaux surviennent en fin de maturation : le fruit gonfle plus vite que son écorce. Pour limiter le phénomène, arrosez peu mais régulièrement pendant le grossissement des fruits, et récoltez avant les grosses pluies d'automne. Un fruit fendu reste consommable mais se conserve mal.
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