Menthe poivrée
Mentha x piperita
Menthe très mentholée, parfaite en tisane. Plantation au printemps ou en automne, récolte de mai à octobre ; culture très facile, à contenir en pot car elle est envahissante.
Semis / plantation : de mars à mai, de septembre à octobre. Récolte : de mai à octobre.
La plantation
La menthe poivrée est un hybride stérile : elle ne se multiplie pas par semis. Procurez-vous un plant en godet, ou récupérez un fragment de tige ou de rhizome chez un jardinier. Plantez au printemps, de mars à mai, ou en début d'automne, en septembre-octobre. Elle apprécie un sol frais, riche, et une exposition mi-ombragée ; le plein soleil convient si le sol reste humide.
- Plantez-la en pot ou dans un contenant enterré : ses rhizomes traçants colonisent vite un massif.
- Espacez les pieds de 30 cm.
- Arrosez copieusement à la plantation.
L'entretien
Maintenez le sol frais par des arrosages réguliers en été : la menthe poivrée supporte mal la sécheresse, qui rend son feuillage dur et clairsemé. Rabattez la touffe à 10 cm du sol après la floraison pour provoquer une repousse de jeunes feuilles tendres. Tous les trois ou quatre ans, divisez la touffe au printemps pour la régénérer. En cas de rouille, reconnaissable aux pustules orangées sous les feuilles, coupez et évacuez les parties atteintes.
La récolte
Cueillez de mai à octobre, au fur et à mesure des besoins. Coupez des tiges entières le matin, quand la concentration en huiles essentielles est la plus élevée. Pour le séchage, récoltez juste avant la floraison : suspendez les bouquets tête en bas dans un local sec, sombre et aéré, puis conservez les feuilles en bocal hermétique. La congélation des feuilles fraîches, ciselées ou en glaçons, préserve bien le parfum. La menthe poivrée s'utilise en tisane, en sirop et en dessert.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Kit goutte-à-goutte 25 m (goutteurs réglables)
Pot en terre cuite Ø 30 cm
Oya en terre cuite 5 L
Jardinière de balcon 60 cm
Terreau universel 40 L
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la menthe poivrée et la menthe verte ?
La menthe poivrée est un hybride naturel entre la menthe aquatique et la menthe verte. Son parfum est nettement plus mentholé, presque piquant, ce qui la destine aux tisanes, sirops et desserts. La menthe verte, plus douce, convient mieux aux plats salés comme le taboulé ou le thé à la menthe.
Peut-on semer la menthe poivrée ?
Non, c'est un hybride stérile qui ne produit pas de graines fidèles. Les sachets vendus sous ce nom donnent généralement d'autres menthes au parfum différent. Multipliez-la par division de touffe au printemps ou par bouturage de tige, qui s'enracine en quelques jours dans un verre d'eau.
La menthe poivrée est-elle envahissante ?
Oui, comme toutes les menthes, elle s'étend rapidement grâce à ses rhizomes traçants et peut coloniser un massif entier en une ou deux saisons. Cultivez-la en pot, ou enterrez une barrière anti-rhizome d'au moins 30 cm de profondeur autour du pied. Surveillez et arrachez les tiges qui s'échappent.
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