Mûrier (ronce fruitière)
Rubus fruticosus
Ronce cultivée, souvent sans épines, facile et productive. Plantation d'octobre à mars, récolte des mûres de juillet à septembre sur les tiges de l'année précédente.
Semis / plantation : de février à mars, de octobre à novembre. Récolte : de juillet à septembre.
La plantation
La ronce fruitière est une mûre de culture, souvent sans épines ('Thornfree', 'Loch Ness'). Plantez d'octobre à mars, hors périodes de gel, dans un sol ordinaire, au soleil ou à mi-ombre. Espacez les pieds de 2 à 3 m : les tiges atteignent plusieurs mètres de long. Installez un palissage dès la plantation : deux ou trois fils tendus entre poteaux suffisent.
L'entretien
- Palissez les nouvelles tiges au fur et à mesure de leur croissance, d'un côté du support, pour les distinguer des tiges qui fructifient.
- Paillez le pied pour garder la fraîcheur du sol et limiter le désherbage.
- Arrosez la première année, puis seulement en été sec, surtout pendant la formation des fruits.
La taille
La mûre fructifie sur les tiges nées l'année précédente. Après la récolte, coupez au ras du sol toutes les tiges qui ont donné : elles ne produiront plus. Conservez 5 à 8 jeunes tiges vigoureuses par pied et palissez-les : elles porteront la récolte suivante. Cette taille annuelle maintient un pied productif et facile à cueillir.
La récolte
Récoltez de juillet à septembre selon les variétés. Une mûre est prête quand elle est entièrement noire, souple, et se détache sans effort. Passez tous les deux ou trois jours en pleine saison. Les fruits ne se conservent que 48 heures au réfrigérateur : consommez-les vite, ou congelez-les à plat avant de les ensacher.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Sécateur à cliquet démultiplié
Filet anti-oiseaux 4 × 5 m
Questions fréquentes
Quelle différence entre un mûrier et une ronce fruitière ?
Le vrai mûrier (Morus) est un arbre qui porte de petits fruits allongés, tandis que la ronce fruitière (Rubus fruticosus) est un arbuste sarmenteux, proche de la ronce sauvage, qui produit les mûres vendues en jardinerie. Dans le langage courant, « mûrier » désigne souvent la ronce cultivée. Les variétés de jardin sont généralement sans épines et plus productives que la ronce sauvage.
Quand et comment tailler une ronce fruitière ?
Taillez juste après la récolte, en fin d'été ou en automne : coupez au ras du sol toutes les tiges qui ont porté des fruits, car elles ne produiront plus. Gardez 5 à 8 jeunes tiges de l'année par pied et palissez-les sur le support ; elles fructifieront l'été suivant. Cette taille annuelle est le geste clé pour une récolte régulière.
La ronce fruitière est-elle envahissante ?
Les variétés cultivées sans épines sont bien moins envahissantes que la ronce sauvage : la plupart ne marcottent pas spontanément et ne drageonnent que peu. Le palissage et la taille annuelle après récolte suffisent à contenir le pied. Supprimez simplement les tiges qui touchent le sol, car elles peuvent s'y enraciner.
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