Noyer
Juglans regia
Grand arbre fruitier à planter isolé, de novembre à mars. Les variétés greffées donnent des noix en 4 à 6 ans ; récolte au sol en septembre-octobre.
Semis / plantation : de janvier à mars, de novembre à décembre. Récolte : de septembre à octobre.
La plantation
Le noyer devient un grand arbre : 15 à 25 m de hauteur et presque autant d'envergure. Plantez-le isolé, à 10 m au moins de toute construction, en plein soleil, dans un sol profond et frais. Évitez les fonds de vallée gélifs : les gelées tardives détruisent les jeunes pousses et la future récolte. Plantez de novembre à mars, hors gel. Choisissez une variété greffée ('Franquette', 'Mayette') : elle fructifie en 4 à 6 ans, contre 10 ans ou plus pour un arbre issu de semis.
L'entretien
- Arrosez les deux premiers étés pour assurer la reprise ; adulte, l'arbre se passe d'arrosage.
- Tuteurez le jeune plant les premières années.
- Les feuilles et racines libèrent de la juglone, une substance qui gêne la croissance de nombreuses plantes : n'installez pas de potager sous son couvert.
La taille
Le noyer supporte mal la taille : ses plaies cicatrisent lentement. Limitez-vous au strict nécessaire : bois mort et branches mal placées. Intervenez en fin d'été, entre août et septembre, jamais en hiver ni au printemps, périodes où les coupes provoquent d'abondants écoulements de sève.
La récolte
Les noix tombent à maturité en septembre-octobre, quand le brou s'ouvre. Ramassez-les au sol tous les deux ou trois jours pour éviter qu'elles noircissent. Retirez le brou, puis faites sécher les noix en couche mince dans un local aéré pendant deux à trois semaines. Bien sèches, elles se conservent presque un an dans un endroit frais.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Sécateur à cliquet démultiplié
Coupe-branches à crémaillère
Scie d'élagage pliante
Filet anti-oiseaux 4 × 5 m
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour qu'un noyer donne des noix ?
Un noyer greffé, comme les variétés 'Franquette' ou 'Mayette', commence à produire au bout de 4 à 6 ans, avec une production pleine vers 10 à 12 ans. Un noyer issu de semis demande souvent 10 à 15 ans avant les premières noix, sans garantie sur leur qualité. Pour un jardin, la variété greffée est donc le choix le plus sûr.
Peut-on planter un noyer près d'une maison ?
Non, il faut garder au moins 10 m entre un noyer et toute construction : l'arbre atteint 15 à 25 m d'envergure et son système racinaire est puissant. Ses feuilles libèrent en outre de la juglone, qui inhibe la croissance de nombreuses plantes voisines. Réservez-le aux grands jardins, en sujet isolé.
Quand ramasser les noix ?
Les noix se ramassent au sol en septembre-octobre, dès que le brou (l'enveloppe verte) s'ouvre et qu'elles tombent naturellement. Passez tous les deux ou trois jours, car les noix laissées au sol humide moisissent vite. Après le ramassage, retirez le brou et faites-les sécher deux à trois semaines en couche mince dans un local aéré.
Noyer : les soucis fréquents
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