Origan doré
Origanum vulgare 'Aureum'
Cultivar au feuillage jaune doré, à la fois couvre-sol décoratif et aromatique. Il se plante au printemps ou en automne au soleil et se récolte de juin à septembre. Très facile et rustique.
Semis / plantation : de avril à mai, septembre. Récolte : de juin à septembre.
La plantation
L'origan doré est un cultivar de l'origan commun au feuillage jaune vif, plus bas et plus étalé que le type. Plantez des godets au printemps ou en début d'automne, en plein soleil : c'est la lumière qui intensifie la couleur dorée. Dans les régions les plus chaudes, une ombre légère aux heures brûlantes évite que le feuillage ne grille. Un sol drainé, même pauvre, lui suffit. Il fait aussi une belle potée ou une bordure basse.
L'entretien
Arrosez à la plantation et durant les premières semaines seulement ; ensuite, la plante se contente des pluies. Évitez tout engrais azoté, qui verdit le feuillage et affadit l'arôme. Rabattez la touffe après la floraison pour relancer un feuillage jeune et coloré. La plante est rustique et passe l'hiver sans protection dans la plupart des régions. Divisez les touffes âgées tous les trois à quatre ans, au printemps, pour les régénérer.
La récolte
Cueillez les tiges de juin à septembre, de préférence avant la pleine floraison, quand l'arôme est le plus concentré. Coupez le matin, par temps sec. L'origan doré se sèche très bien : suspendez de petits bouquets dans un local aéré et sombre, puis émiettez les feuilles en bocal hermétique. Comme l'origan commun, il gagne en parfum au séchage. Ses jeunes feuilles dorées se glissent aussi crues dans les salades pour la couleur.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Pot en terre cuite Ø 30 cm
Jardinière de balcon 60 cm
Terreau universel 40 L
Questions fréquentes
L'origan doré est-il comestible comme l'origan classique ?
Oui, c'est la même espèce botanique et il s'utilise exactement comme l'origan vert, en cuisine méditerranéenne, dans les sauces tomate, pizzas et grillades. Son arôme est un peu plus doux. Ses feuilles dorées ont en plus un intérêt décoratif, crues dans les salades.
Pourquoi mon origan doré verdit-il ?
La couleur dorée dépend surtout de l'ensoleillement : à l'ombre ou en situation trop peu lumineuse, le feuillage vire au vert. Un excès d'engrais azoté produit le même effet. Installez-le en plein soleil, sans fertiliser, et rabattez la touffe après la floraison pour obtenir des pousses jeunes bien colorées.
L'origan doré résiste-t-il au gel ?
Oui, c'est une vivace rustique qui repart de la souche chaque printemps, sans protection hivernale dans la plupart des régions françaises. Comme les autres origans, son vrai ennemi est l'humidité stagnante : un sol drainé le protège mieux que n'importe quel voile. Rabattez-le en fin de saison pour le garder compact.
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