Pacanier
Carya illinoinensis
Grand arbre produisant les noix de pécan, à planter en hiver hors gel. Rustique, mais la fructification demande des étés longs et chauds, surtout réunis au sud de la Loire.
Semis / plantation : de janvier à mars, de novembre à décembre. Récolte : de octobre à novembre.
La plantation
Plantez le pacanier de novembre à mars, hors période de gel. Choisissez un emplacement en plein soleil, dans un sol profond, frais et bien drainé. Prévoyez large : l'arbre dépasse 20 m à l'âge adulte et développe une puissante racine pivotante. Manipulez cette racine avec soin à la plantation, sans la plier. Plantez de préférence deux variétés compatibles pour assurer la pollinisation croisée : la plupart des pacaniers fructifient mal isolés.
La taille
Le pacanier se taille peu. Formez un tronc unique les premières années en supprimant les branches concurrentes. Ensuite, contentez-vous de retirer le bois mort et les branches mal placées, en fin d'hiver. Évitez les grosses coupes, qui cicatrisent lentement sur cette essence.
L'entretien
- Arrosez régulièrement les trois premières années, surtout en été.
- Paillez le pied pour limiter l'évaporation et la concurrence des herbes.
- Apportez du compost au pied chaque automne.
L'arbre adulte résiste bien au froid hivernal, autour de -20 °C. Ce sont les étés courts ou frais qui limitent la production : les noix ont besoin d'une longue saison chaude pour mûrir, ce qui réserve les récoltes les plus régulières au sud de la Loire.
La récolte
Les noix de pécan tombent au sol à maturité, en octobre et novembre, quand leur brou s'ouvre. Ramassez-les rapidement pour éviter qu'elles moisissent au contact du sol humide. Faites-les sécher environ deux semaines dans un local aéré avant de les stocker au sec. Un arbre greffé commence à produire vers cinq à huit ans ; un arbre issu de semis demande nettement plus longtemps.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Sécateur à cliquet démultiplié
Coupe-branches à crémaillère
Scie d'élagage pliante
Filet anti-oiseaux 4 × 5 m
Questions fréquentes
Le pacanier pousse-t-il en France ?
Oui, l'arbre lui-même est rustique jusqu'à environ -20 °C et pousse dans la plupart des régions. En revanche, les noix de pécan ont besoin d'étés longs et chauds pour mûrir correctement. La fructification est donc plus fiable au sud de la Loire et dans le Sud-Ouest.
Combien de temps faut-il pour qu'un pacanier donne des noix ?
Un arbre greffé produit ses premières noix vers cinq à huit ans après plantation. Un arbre issu de semis demande souvent plus de dix ans. La présence de deux variétés compatibles à proximité améliore nettement la pollinisation et donc la quantité de noix formées.
Quelle est la différence entre la noix de pécan et la noix classique ?
Les deux arbres appartiennent à la famille des Juglandacées, mais le pacanier est un Carya et le noyer commun un Juglans. La noix de pécan est allongée, à coquille lisse et fine, avec une amande plus douce et moins amère que celle de la noix. Le pacanier exige aussi des étés plus chauds pour fructifier.
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