Persil
Petroselinum crispum
Aromatique incontournable à semer de mars à août pour une récolte quasi continue. Germination lente mais culture simple ensuite, au soleil ou à mi-ombre.
Semis / plantation : de mars à août. Récolte : de mai à novembre.
Le semis
Semez le persil de mars à août, directement en place, dans un sol frais, meuble et riche. Le persil apprécie la mi-ombre en été et le soleil en début et fin de saison.
- Faites tremper les graines 24 heures dans l'eau tiède avant le semis : la levée, naturellement lente, est accélérée.
- Semez en lignes espacées de 20 cm, à 1 cm de profondeur.
- Tassez, arrosez en pluie fine et maintenez le sol humide jusqu'à la levée, qui demande trois à quatre semaines.
Échelonnez les semis toutes les six semaines pour récolter sans interruption. Un semis de fin d'été donne du persil une bonne partie de l'hiver en climat doux ou sous protection.
L'entretien
Une fois levé, le persil demande peu de travail.
- Éclaircissez à 10 cm entre les plants.
- Binez et désherbez régulièrement : les jeunes plants supportent mal la concurrence.
- Arrosez par temps sec, le feuillage durcit et jaunit dans un sol qui sèche.
- Paillez en été pour limiter les arrosages.
Le persil est bisannuel : il monte en graines la deuxième année. Renouvelez le semis chaque année pour garder un feuillage abondant.
La récolte
Récoltez de mai à novembre, environ deux à trois mois après le semis. Coupez les tiges extérieures à la base, sans arracher le cœur de la plante : de nouvelles feuilles se forment en continu.
Le persil se consomme de préférence frais. Pour le conserver, ciselez-le et congelez-le : il garde mieux son parfum qu'en séchage.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Pot en terre cuite Ø 30 cm
Jardinière de balcon 60 cm
Terreau universel 40 L
Questions fréquentes
Pourquoi mon persil ne germe-t-il pas ?
La germination du persil est naturellement lente : comptez trois à quatre semaines, et l'échec vient souvent d'un sol qui a séché entre-temps. Faites tremper les graines 24 heures dans l'eau tiède avant le semis et maintenez le sol constamment humide jusqu'à la levée. Des graines de plus de deux ans perdent aussi fortement leur pouvoir germinatif.
Pourquoi mon persil jaunit-il ?
Le jaunissement du persil vient le plus souvent d'un manque d'eau, d'un sol pauvre ou d'un excès de soleil en plein été. Arrosez régulièrement, paillez le pied et apportez un peu de compost si le sol est épuisé. Si les racines sont abîmées et que le plant flétrit, suspectez la mouche de la carotte, dont les larves s'attaquent aussi au persil.
Le persil repousse-t-il après la coupe ?
Oui, à condition de couper les tiges extérieures à la base sans toucher au cœur de la plante, d'où partent les nouvelles feuilles. Une récolte régulière stimule même la production. Le persil étant bisannuel, il monte en graines la deuxième année et son feuillage devient rare et amer : mieux vaut ressemer chaque année.
Persil : les soucis fréquents
- RavageurMouche de la carotteVos carottes présentent des galeries brunâtres et sinueuses juste sous la peau, comme si de fins tunnels rouille avaient été creusés dans la racine. Le feuillage jaunit puis rougit, et les jeunes plants finissent parfois par se dessécher. À la coupe, on découvre de petits asticots blanchâtres et une chair qui pourrit autour des galeries.
- MaladieSeptoriose de la tomateDe nombreuses petites taches rondes, de 2 à 4 mm, apparaissent sur les feuilles du bas : centre gris clair à beige, bordure brune bien nette. En regardant de près, on distingue de minuscules points noirs au cœur des taches. Le feuillage atteint jaunit puis se dessèche de bas en haut, tandis que les fruits, eux, restent le plus souvent indemnes.
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