Poireau
Allium porrum
Légume d'hiver par excellence, le poireau se sème de février à mai pour une récolte de septembre à avril. Rustique et peu exigeant, il occupe le potager quand tout le reste est vide.
Semis / plantation : de février à mai. Récolte : de janvier à avril, de septembre à décembre.
Le semis
Semez de février à avril sous abri, ou de mars à mai en pleine terre, en pépinière. Semez clair, en lignes espacées de 10 cm, à 1 cm de profondeur. La levée prend deux à trois semaines. Les jeunes plants restent en pépinière jusqu'à atteindre le diamètre d'un crayon.
La plantation
Repiquez de mai à juillet, quand les plants font environ 15 cm.
- Arrachez les plants et raccourcissez les racines à 1 cm et les feuilles d'un tiers : la reprise sera meilleure.
- Creusez des trous de 10 à 15 cm de profondeur avec un plantoir, espacés de 10 à 15 cm, en rangs distants de 30 cm.
- Déposez un plant par trou sans reboucher, puis arrosez abondamment : la terre se refermera seule.
Cette plantation profonde allonge le fût blanc, la partie la plus recherchée.
L'entretien
Binez régulièrement et buttez les pieds deux ou trois fois en cours de culture pour blanchir davantage de tige. Arrosez en été par temps sec. Surveillez la teigne du poireau et la mouche mineuse : un filet anti-insectes posé dès la plantation reste la protection la plus fiable. En cas d'attaque, coupez le feuillage atteint ; il repart.
La récolte
Récoltez de septembre à avril, au fur et à mesure des besoins. Soulevez le pied à la fourche-bêche plutôt que de tirer sur les feuilles. Le poireau supporte bien le gel et se conserve en place tout l'hiver. Avant de fortes gelées prolongées, vous pouvez en mettre quelques-uns en jauge dans du sable, à l'abri.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Lot de 3 outils de jardin en inox
Cordeau de jardin 30 m
Semoir de précision à main
Questions fréquentes
Pourquoi faut-il couper les racines et les feuilles du poireau avant de le repiquer ?
Raccourcir les racines à environ 1 cm et le feuillage d'un tiers facilite la plantation au plantoir et limite l'évaporation le temps de la reprise. Le plant reforme rapidement de nouvelles racines et s'installe mieux qu'un plant repiqué entier. Cette habillage traditionnel réduit aussi le risque de flétrissement les premiers jours.
Comment obtenir des poireaux avec un long fût blanc ?
Le blanc du poireau correspond à la partie de la tige privée de lumière. Il faut donc planter profond, dans un trou de 10 à 15 cm, puis butter les pieds en ramenant de la terre contre les tiges deux ou trois fois pendant la culture. Plus la tige est enterrée, plus le fût blanc est long.
Que faire contre le ver du poireau ?
Le ver du poireau est la chenille de la teigne, un papillon qui pond sur le feuillage en été. La protection la plus efficace est un filet anti-insectes à mailles fines posé dès la plantation. Si les feuilles sont déjà minées, coupez le feuillage à quelques centimètres du sol et détruisez-le : le poireau émet de nouvelles feuilles saines.
Poireau : les soucis fréquents
- MaladieRouilleDe petites pustules orangées, brunes ou rouille apparaissent au revers des feuilles, souvent en points bien délimités qui laissent une poudre colorée sur le doigt. Le dessus de la feuille montre des taches jaunes en vis-à-vis des pustules. Les feuilles très atteintes jaunissent, sèchent et tombent prématurément.
- RavageurChenilles défoliatricesLes feuilles sont trouées, grignotées ou réduites à leurs nervures, souvent en quelques jours. On repère des chenilles vertes ou brunes sur ou sous les feuilles, ainsi que de petits amas de déjections noires. Sur les choux, des paquets d'œufs jaunes sont collés au revers du feuillage.
- RavageurCampagnols et mulotsDes plantes flétrissent brutalement sans raison apparente et se déterrent sans résistance, leurs racines rongées ou disparues. On observe des galeries souterraines, des trous ronds de 4 à 6 cm sans monticule marqué, et des légumes racines grignotés par en dessous. Les tulipes, carottes et jeunes arbres fruitiers sont les premières victimes.
- RavageurMouche de l'oignonVos jeunes oignons ou échalotes jaunissent, se ramollissent et se couchent sans raison apparente. En soulevant un plant, vous trouvez le bulbe creusé et pourrissant, envahi de petits asticots blancs. L'odeur de décomposition est nette et les plants voisins tombent souvent les uns après les autres.
- RavageurHanneton et vers blancsDes salades, fraisiers et jeunes plants flétrissent et se déterrent sans résistance, leurs racines rongées ou sectionnées sous la surface. En bêchant, on trouve de grosses larves blanches molles, recourbées en C, à tête brune et trois paires de pattes bien visibles. Au printemps, les hannetons adultes bruns volent le soir et grignotent le feuillage des arbres, parfois par nuées certaines années.
- RavageurThripsLes feuilles se décolorent en plages argentées ou grises, avec un aspect métallique piqueté, souvent parsemé de minuscules points noirs (déjections). Les fleurs se tachent, se déforment et brunissent sur les bords, parfois sans même s'ouvrir. En secouant une fleur au-dessus d'une feuille blanche, on voit détaler de fins insectes allongés, jaunes ou noirs, à peine visibles.
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