Sauge officinale
Salvia officinalis
Arbuste aromatique vivace et rustique, à planter au printemps ou en automne en plein soleil. Facile à réussir, il fournit des feuilles presque toute l'année.
Semis / plantation : de mars à mai, de septembre à octobre. Récolte : de mai à octobre.
Le semis
Semez la sauge de mars à mai, en godets sous abri ou directement en place quand le sol est réchauffé. Recouvrez à peine les graines et maintenez le substrat légèrement humide. La levée prend deux à trois semaines. Le semis reste lent : la plupart des jardiniers préfèrent partir d'un plant en godet ou d'une bouture prélevée en été.
La plantation
Installez la sauge au printemps ou en début d'automne, en plein soleil, dans un sol léger et bien drainé, même pauvre ou calcaire. Elle redoute avant tout l'humidité stagnante en hiver.
- Espacez les plants de 40 à 50 cm.
- En sol lourd, plantez sur une petite butte et ajoutez du sable ou des graviers.
- En pot, choisissez un contenant d'au moins 30 cm avec une couche drainante au fond.
L'entretien
La sauge demande très peu de soins. Arrosez seulement la première année pour aider l'enracinement, puis laissez faire : elle supporte bien la sécheresse. Au début du printemps, rabattez la touffe d'un tiers pour la garder compacte et stimuler les jeunes pousses. Évitez de tailler dans le vieux bois, qui repart mal. La plante résiste au froid jusqu'à environ -15 °C.
La récolte
Cueillez les feuilles au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin. La récolte principale s'étale de mai à octobre, mais le feuillage persistant permet quelques prélèvements en hiver dans les régions douces. Pour la conservation, récoltez juste avant la floraison, quand les feuilles sont les plus parfumées, puis faites-les sécher à plat dans un endroit sec et aéré.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Pot en terre cuite Ø 30 cm
Jardinière de balcon 60 cm
Terreau universel 40 L
Questions fréquentes
Quand planter la sauge officinale ?
La sauge officinale se plante au printemps, d'avril à mai, ou en début d'automne, en septembre-octobre. La plantation automnale favorise l'enracinement avant l'été, sauf en sol lourd et humide où le printemps est préférable. Choisissez un emplacement en plein soleil avec un sol bien drainé.
La sauge repousse-t-elle chaque année ?
Oui, la sauge officinale est une vivace arbustive au feuillage persistant qui vit plusieurs années au jardin. Elle résiste au froid jusqu'à environ -15 °C, à condition que le sol soit drainé, car c'est l'humidité hivernale qui la fait périr, pas le gel. Une taille légère chaque printemps la renouvelle et prolonge sa durée de vie.
Faut-il tailler la sauge ?
Oui, une taille annuelle est recommandée pour garder une touffe dense et éviter que la sauge ne se dégarnisse de la base. Rabattez les tiges d'environ un tiers au début du printemps, après les fortes gelées, sans couper dans le vieux bois qui repart difficilement. Vous pouvez aussi supprimer les fleurs fanées en été pour favoriser le feuillage.
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