Thym serpolet couvre-sol
Thymus serpyllum
Thym rampant aromatique formant un tapis bas et parfumé, très rustique et résistant à la sécheresse. Se plante entre les dalles et en couvre-sol.
Semis / plantation : de mars à mai. Récolte : de mai à septembre.
La plantation
Le thym serpolet est un thym rampant qui forme un tapis aromatique de quelques centimètres de haut. Il aime le plein soleil et un sol drainant, sec, pauvre et plutôt calcaire. Il supporte le piétinement léger : on l'utilise entre les dalles, sur les murets et en couvre-sol. Plantez au printemps (mars à mai), en espaçant les pieds de 20 à 25 cm. Évitez les terres lourdes et humides ; ajoutez du sable ou du gravier au besoin.
L'entretien
Le serpolet demande très peu d'entretien. Arrosez seulement à la reprise, puis en cas de longue sécheresse : une fois installé, il se passe presque d'arrosage. Taillez légèrement après la floraison pour garder un tapis dense et compact. Ne fertilisez pas, un excès d'azote nuit au parfum. Rustique, il traverse l'hiver sans protection. Divisez les touffes tous les 3 à 4 ans pour les rajeunir. Surveillez l'humidité stagnante, seule vraie cause de dépérissement.
La récolte
Récoltez les tiges feuillées au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin par temps sec, quand les huiles aromatiques sont les plus concentrées. La récolte est possible toute la belle saison, de mai à septembre, et s'intensifie au moment de la floraison estivale, très mellifère. Coupez au-dessus du bois pour ne pas épuiser le pied. Le serpolet se consomme frais ou séché : suspendez les tiges en petits bouquets à l'ombre, puis conservez les feuilles en bocal.
Le matériel utile pour cette culture
De quoi la semer, l'entretenir et la mener jusqu'à la récolte.
Pot en terre cuite Ø 30 cm
Jardinière de balcon 60 cm
Terreau universel 40 L
Questions fréquentes
Peut-on manger le thym serpolet ?
Oui, ses feuilles sont comestibles et parfument plats mijotés, grillades et tisanes. Son goût est un peu plus doux et plus fin que celui du thym commun. On le récolte au fil des besoins, frais ou séché.
Quelle différence entre thym serpolet et thym commun ?
Le serpolet (Thymus serpyllum) est rampant et forme un tapis bas, alors que le thym commun (Thymus vulgaris) pousse en petit buisson dressé. Le serpolet sert surtout de couvre-sol parfumé, le thym commun est davantage cultivé pour la cuisine.
Le thym serpolet supporte-t-il d'être piétiné ?
Il tolère bien un piétinement léger et occasionnel, ce qui le rend idéal entre les dalles d'une allée ou d'une terrasse. Il ne résiste toutefois pas à un passage intensif et quotidien. Un sol drainant l'aide à mieux supporter ce type d'emplacement.
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